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本文采用现代提取、分离技术对灵芝孢子中的多糖进行提取分离,采用木瓜蛋白酶和活性炭对破壁灵芝孢子粗多糖中的杂质蛋白质、色素进行了分离,并对破壁灵芝孢子中的多糖进行抗氧化能力测定。主要结论如下：1.系统的研究破壁灵芝孢子中的多糖的提取方法,分别考察了热水浸提、超声波辅助热水浸提、超临界CO2萃取、酶法辅助热水浸提四种提取方法,优化了提取工艺。研究表明：传统热水浸提法最佳提取工艺条件为：即浸提温度为95℃,浸提时间为2小时,料液比为1：25,所得提取率为1.79%。酶法辅助提取破壁灵芝孢子中的多糖的工艺,在酶用量为1.5%,pH值4.6左右,45℃条件下,酶解45min后,在95℃下水提120min。在最佳工艺条件下,多糖提取得率为2.38%。超临界CO2萃取破壁灵芝孢子中的多糖工艺为：温度50℃,压强15MPa,夹带剂(水)用量0.4ml／g,萃取4.5h。多糖提取得率为1.81%,超声辅助提取多糖最佳工艺条件为：超声功率为1200W,温度80℃,液料比为40,提取时间1.5h。多糖的提取率为2.18%。2.创新性的采用活性碳能有效地脱去破壁灵芝孢子多糖中的色素物质,通过正交试验法研究最佳工艺参数为：脱色时间lh、脱色温度50℃、脱色剂用量1%,pH值为3。此时多糖保留率为86.2%、脱色率为85.1%。考察不同条件下木瓜蛋白酶对破壁灵芝孢子多糖脱蛋白的效果,通过正交实验,在酶用量为0.8%,pH值5.5左右,50℃条件下,酶解60min条件下进行脱蛋白实验,可以达到较高的脱蛋白率,结果显示,多糖损失率为2.59%、蛋白去除率为89.18%,。3.首次通过四种不同的体系(羟基自由基·OH、超氧阴离子O2、DPPH、还原能力)研究了破壁灵芝孢子多糖提取物的抗氧化性能。结果表明,其具有较强的抗氧化能力。