【摘 要】
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本试验旨在研究在2种能量水平饲料中添加溶血卵磷脂（生物乳化剂）对快大型麻鸡生产性能、屠宰性能、肉品质、消化道酶活以及营养物质消化率的影响,解析溶血卵磷脂调控肉鸡脂肪代谢的作用机制,为溶血卵磷脂提高肉鸡日粮能量效价提供科学依据。试验选用健康、体重基本一致的1日龄快大型麻鸡公雏1080只,随机分成6个处理组,每组6个重复,每个重复30只。试验分组如下:1)对照组,饲喂基础日粮;2)对照组+溶血卵磷脂5
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本试验旨在研究在2种能量水平饲料中添加溶血卵磷脂（生物乳化剂）对快大型麻鸡生产性能、屠宰性能、肉品质、消化道酶活以及营养物质消化率的影响,解析溶血卵磷脂调控肉鸡脂肪代谢的作用机制,为溶血卵磷脂提高肉鸡日粮能量效价提供科学依据。试验选用健康、体重基本一致的1日龄快大型麻鸡公雏1080只,随机分成6个处理组,每组6个重复,每个重复30只。试验分组如下:1)对照组,饲喂基础日粮;2)对照组+溶血卵磷脂500,基础日粮添加500mg/kg溶血卵磷脂;3)降能组,基础日粮降低60kcal/kg代谢能;4)降能组+溶血卵磷脂500,降能日粮添加500mg/kg溶血卵磷脂;5)降能组+溶血卵磷脂750,降能日粮添加750mg/kg溶血卵磷脂;6)降能组+溶血卵磷脂1000,降能日粮添加1000mg/kg溶血卵磷脂。试验期为52天,分为前期（1～21d）和后期（22～52d）,试验鸡自由采食和饮水,24h光照,免疫及日常管理等按常规笼养管理进行。分别在21 d和52 d,每个重复随机选取1只试验鸡,抽血后进行屠宰采样。结果表明:（1）与对照组相比,降低日粮能量水平对快大型麻鸡全期平均日增重无显著影响（P＞0.05）,但增加了肉鸡全期的料重比（P＞0.05）;对照组直接添加溶血卵磷脂,可降低料重比1.24%,平均日增重提高2.8%;降能日粮添加溶血卵磷脂,可降低料重比0.41-2.47%。（2）与对照组相比,降低日粮代谢能水平对肉鸡前期（1-21d）和后期（22-52d）的全净膛重、屠宰率、腿肌率、腹脂率没有显著影响（P＞0.05）。（3）与对照组相比,基础日粮添加500mg/kg溶血卵磷脂显著增加肉鸡42d腿肌红度a*值（P＜0.01）。（4）与对照组相比,基础日粮添加500mg/kg溶血卵磷脂显著提高肉鸡前期（1-21d）干物质和粗蛋白的全肠道表观消化率（P＜0.05）,显著提高肉鸡后期（22-52d）粗脂肪的全肠道表观消化率（P＜0.05）。而与对照组相比,降能组前期干物质、粗蛋白、能量消化率显著提高（P＜0.05）,后期干物质、粗脂肪、粗蛋白和能量消化率均显著提高（P＜0.05）。与降能组相比,降能日粮添加溶血卵磷脂可增加各养分消化率,但差异不显著（P＞0.05）。（5）与对照组相比,基础日粮添加500mg/kg溶血卵磷脂显著提高了肉鸡前期和后期回肠绒毛高度（P＜0.05）。与降能日粮相比,添加溶血卵磷脂均显著提高肉鸡全期空肠绒毛高度与隐窝深度比值（P＜0.05）。（6）与对照组相比,溶血卵磷脂显著提高肉鸡前期（1-21d）十二指肠脂肪酶活性（P＜0.05）;降低日粮能量水平也显著提高了肉鸡脂肪酶活性（P＜0.05）,但低于添加溶血卵磷脂组（P＜0.05）。与降能组相比,降能日粮添加750mg/kg溶血卵磷脂显著提高了肉鸡前期（1-21d）空肠淀粉酶活性和糜蛋白酶活性（P＜0.05）。（7）与对照组相比,基础日粮添加500mg/kg溶血卵磷脂对肉鸡前期（1-21d）和后期（22-52d）血清TC、TG、HDL、LDL无显著影响（P＞0.05）;降低日粮能量显著降低肉鸡前期血清TG含量,但对后期血清TG无影响;（8）基础日粮添加500mg/kg溶血卵磷脂显著提高除Val（缬氨酸）、Met（蛋氨酸）、Phe（苯丙氨酸）、Leu（亮氨酸）以外的12种氨基酸的消化率（P＜0.05）。降低能量水平显著提高了肉鸡对日粮中Gly（甘氨酸）、Arg（精氨酸）、Tyr（酪氨酸）和Lys（赖氨酸）的表观回肠消化率（P＜0.05）。降能日粮中添加750mg/kg溶血卵磷脂显著提高了除Arg（精氨酸）、Tyr（酪氨酸）、Met（蛋氨酸）、Phe（苯丙氨酸）和Lys（赖氨酸）以外的11中氨基酸的表观回肠消化率（P＜0.05）。综上所述,在正常能量和低能量水平饲料中添加溶血卵磷脂可降低料重比,改善肉鸡腿肌红度a*值,改善肠道形态及营养物质消化率,提高血清脂肪代谢物水平、和促进肝脏脂质代谢的功能。
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