【摘 要】
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乳源性活性肽来源于发酵乳制品,多指氨基酸个数为3-5个的短肽,经过胃消化模拟实验证明有耐消化不被分解、易吸收的特性,同时具有抗氧化、免疫调节等生理活性。本实验探索了乳源性活性肽Gln-Glu-Pro-Val(QEPV)的生理活性,从体内、体外两个方面证实QEPV具有一定的免疫调节功能,并初步探索了其发挥功能活性的机理。体外实验结果表明,低浓度的QEPV(0.1g/L)对小鼠巨噬细胞(RAW264.
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乳源性活性肽来源于发酵乳制品,多指氨基酸个数为3-5个的短肽,经过胃消化模拟实验证明有耐消化不被分解、易吸收的特性,同时具有抗氧化、免疫调节等生理活性。本实验探索了乳源性活性肽Gln-Glu-Pro-Val（QEPV）的生理活性,从体内、体外两个方面证实QEPV具有一定的免疫调节功能,并初步探索了其发挥功能活性的机理。体外实验结果表明,低浓度的QEPV（0.1g/L）对小鼠巨噬细胞（RAW264.7）有增殖促进作用。相比于对照组,预给予QEPV的RAW264.7细胞受到脂多糖（LPS）刺激时,促炎因子IL-6、IL-12分泌量显著下降（P<0.05）,抗炎因子IL-10分泌量增加。此外,预给予QEPV可使RAW264.7细胞受到LPS刺激后炎性蛋白酶iNOS、COX-2转录水平降低,其中当QEPV浓度为0.5g/L时可显著降低iNOS的mRNA浓度（P<0.05）。体内实验结果表明,小鼠腹腔注射0.4g/kg（以体重计）LPS时,血清中IL-6及NO含量显著增加（P<0.05）,选取该浓度建立小鼠炎症模型。预给予QEPV实验组小鼠腹腔注射LPS后,与对照组相比,实验组小鼠血清中INF-γ含量显著下降（P<0.05）,IL-12含量在2h时高于对照组,但4h时出现显著下降现象,且IL-12浓度低于对照组（P<0.05）。此外,与对照组相比,实验组小鼠在注射LPS后血清中NO、PGE2浓度降低。结合体外实验结果,推测预给予QEPV在小鼠受到LPS不良刺激时iNOS、COX-2基因转录水平下降,导致下游蛋白表达减少、蛋白对应的催化产物NO、PGE2浓度降低。体内外实验结果表明,预给予QEPV对动物由不良刺激引起的炎症有一定的免疫调节作用,长期服用可对动物机体产生良好的免疫调节效果。其免疫调控机制需进一步探究。
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