塑料添加剂是在塑料加工过程中加入,用以改善塑料产品各项理化性能的多种工业助剂。随着塑料制品在食品生产和包装领域的应用范围日益广泛,某些有毒有害的塑料添加剂向食品迁移的问题成为食品安全的热点。世界各国对食品中塑料添加剂迁移限量提出了越来越严格的标准,要求检测的种类也越来越多。种类繁多的塑料添加剂之间,物理、化学性质差异很大,目前检测塑料添加剂的绝大多数方法为针对单一类别的化合物,不能全面评估塑料添加剂对食品污染情况。建立快速、高通量的多种类塑料添加剂的同时检测技术,一直是分析领域的技术难题之一。分析技术日新月异的进步,使得这一难题的解决成为可能。本文借助超高压液相色谱—串联质谱仪强大的分离能力,以及二级质谱的确证定性和高灵敏度定量性能,建立了白酒中抗氧化剂、增塑剂、紫外线吸收剂、着色剂、表面活性剂和阻燃剂六个种类、35个组分塑料添加剂的高通量筛查检测方法。方法是在白酒样品中加水稀释,酒精度调节至20%左右,盐析条件下用乙腈提取,提取液经低温减压旋转浓缩后,采用超高压液相色谱-串联质谱仪,waters HSS T3反相C18柱,以甲醇-0.1%乙酸铵为流动相进行色谱分离,质谱以电喷雾离子源进行电离,在多反应监测模式下分析,外标法定量。结果表明,35个组分塑料添加剂在0.04μg/mL~0.2μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9266,低、中、高三个添加浓度水平的回收率在71.18%~94.72%之间,精密度(以RSD%计)在2.1%~16.4%之间,其中20种物质的最低检出限(LOD)为0.01μg/mL,其余15种物质的最低检出限为0.02μg/mL。将上述方法应用于12种白酒样品中塑料添加剂的测定,共检出15种塑料添加剂,分别属于增塑剂、抗氧化剂和紫外线吸收剂。结果显示,本文建立的方法适用于白酒中不同类别、物理和化学性质差异较大的多种类多组分塑料添加剂的同时检测。方法可以定性确证、高灵敏度定量、快速筛查白酒中跨类别、多组分塑料添加剂。