食源性病原微生物是全球食品安全问题的核心,环境微生物耐药性普遍上升的趋势对于食品安全中病原微生物的防控会产生极为不利的影响,加快新型抗菌物质的筛选研究工作对于保障食品安全具有重要意义。基质辅助激光解吸/电离-飞行时间质谱成像技术（MALDI-TOF IMS）能够对二维平面的分子质量进行直接分析,以无标记的方式将数百甚至数千个分析物的分布和丰度特征以可视化的图片形式呈现,为微生物代谢物中抗菌物质的研究提供了新思路。本研究利用质谱成像技术对波兰青霉拮抗尖孢镰刀菌的生物功能分子进行了分析研究,通过分子量定位追踪,从发酵液中分离到两个化合物5和6,经鉴定为fructigenine B（5）和fructigenine A（6）,它们对尖孢镰刀菌的MIC₅₀分别为50-100μg/mL和15-62.5μg/mL,显示了良好的生物活性。从波兰青霉发酵液提取物中还分离得到了Methyl-hydroxy（4-hydroxyphenyl）acetate（1）、penipratynolene（2）、cyclo（Trp-Phe）（3）、aspterric acid（4）、aspterric acid methyl ester（7）。本文从链格孢真菌中分离得到了α-acetylorcinol（8）、dihydroalterperylenol（9）、alternariol（10）、altertoxinⅡ（11）、alternariol 9-methyl ether（12）;从淡紫拟青霉中分离得到了1,2-benzenedicarboxylic acid-1,2-bis（2-methylpropyl）ester（13）、1,2-benzenedicarboxylic acid-1,2-dibutyl ester（14）。对化合物1-3、8-14进行的对大肠杆菌MG1665和金黄色葡萄球菌ATCC25923的生物活性实验表明:与对照相比,在1.25 mg/mL浓度下,化合物2、8、13、14对大肠杆菌具有一定的抑制作用;化合物9、10、11对金黄色葡萄球菌具有一定的抑制效果。