研究目的：近年来,随着人们物质生活的不断提高,生活条件的日益优越,肥胖已经成为困扰全球身心健康的一种流行性疾病。不仅普通人群需要控制体重,一些重竞技等体育项目的运动员也需要控制体重。目前全世界的减肥方法主要有六种,其中运动减肥是首选有效的减肥方法,然而由于现代高效率快捷凑的现代生活使得人们很难抽出时间来履行；中医减肥疗程较长,难以坚持;手术减肥有着一定的手术风险和并发症等隐患;药物减肥其不良的副作用会破坏机体的体质健康；节食减肥会导致机体营养不良；营养配餐减肥方法繁琐、步骤复杂难以实施。因此,本研究通过观察营养代餐减肥的效果和体质的变化旨在为普通人群和运动员提供一种新型、便捷、健康、有效的减肥方法,为大众和体育事业服务。研究方法：本研究主要采用实验法,选30名轻体力劳动女性、年龄在30-39岁之间,食量相当,血压、血脂偏高、排出其他疾病的单纯性肥胖患者。在实验前,分别测量体质的各种相关指标并记录,包括：体重、体围、各部皮褶厚度等发育水平指标；体内水分百分比、体内脂肪百分比、体质指数等体成分指标；血液中甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等血液指标；每日基础代谢量、血压、台阶试验等身体机能指标以及RPE“自认的疲劳分级”等运动能力水平指标。在实验期间,嘱咐实验对象早晚餐食用大豆蛋白营养代餐,中餐食用正常饮食,能量在700～800Kcal之间,每天除额外补水1000-1500ml以外不食任何零食。6周后分别再次测量体质的各种相关指标,将获得的数据进行数理统计分析。研究结果：通过运用营养代餐进行为期6周的系统化严谨化的试验后,体重、体围等各项指标均有所下降,呈显著性差异P<0.05,其中体重和腰围这两项指标呈高度显著性差异P<0.01；各部皮褶厚度明显下降,P<0.01；体内水分百分比有所上升,P<0.05,体内脂肪百分比和体质指数明显下降,P<0.01；血液中甘油三酯、低密度脂蛋白有所下降,高密度脂蛋白有所上升,且均呈显著性差异P<0.05；基础代谢量和台阶指数明显上升,收缩压、舒张压以及RPE分级明显下降,且均呈高度显著性差异P<0.01。研究结论：1营养代餐在减肥的过程中可以改善体质的形态学指标；2营养代餐在减肥的过程中可以改善体质的体成分指标；3营养代餐在减肥的过程中可以改善体质的血液指标；4营养代餐在减肥的过程中可以改善体质的身体机能水平指标；5营养代餐在减肥的过程中可以改善体质的运动能力水平指标。