近年来,受国家政策和社会环境的影响,社会投资欲望大大增强。受资金的限制,众多投资者选择了具有成本小、利润较高、资金回收较快且具有一定刚性需求特点的快餐行业。对于初创的小型快餐企业来说,营销方案的制定非常重要,它决定了能否吸引客户为企业获取期望的现金流和利润,决定了快餐企业的生存和发展。本文拟通过对汉堡骑士项目研究,探索制定其初创时期的营销策略,为其提出营销方案建议,也为其它小型快餐企业初创时期的营销方案制定提供参考。本文通过对经营汉堡骑士快餐店的实地考察,结合定量与定性分析方法,从宏观和微观角度对市场环境和顾客消费行为进行了分析,在此基础上,有针对性地设计了营销方案。首先,结合心理学和营销学的相关理论,明确了餐厅汉堡骑士快餐的市场定位,即它将为3-40岁群体提供中、低端的快捷、营养健康的快餐食品,并努力成为大庆市知名融合快餐品牌;其次,依据7P理论,制定了符合汉堡快餐骑士实际的营销组合策略:包括有形产品设计策略和无形和附加产品设计策略的产品策略;包括区别定价、心理定价策略和渗透定价策略的综合定价策略;包括传统渠道策略、O2O渠道策略和O2O渠道服务策略的集成渠道策略;包括广告策略、会员策略、促销策略的宣传策略;包括培训策略、考评策略、福利策略的服务人员策略;包括服务过程标准化策略、顾客关系管理策略、灵活性策略、服务补救策略的服务过程策略;包括员工有形展示策略、环境开放展示策略的服务有形展示策略。