本研究以麦芽,麦麸为原料,制成麦芽汁-麸皮生长培养基和麦芽汁-麸皮高温浸提液培养基,用于植酸酶毕赤酵母基因工程菌PP-NP~m-8的培养。酶活可达5.5×10~4u/ml,是培养基优化前酶活力(4.76×10~4u/ml)的1.17倍。PP-NP~m-8菌株培养基成本与酶产量比价为0.006元/10~7u,比原培养基成本(培养基成本与酶产量比价为0.009元/10~6u)降低了14倍;比用BMGY/BMMY(培养基成本与酶产量比价为1.97104元/10~6u)培养基成本降低了3283倍。 通过对植酸酶毕赤酵母基因工程菌PP-NP~m-8摇瓶培养条件的研究,确定了它的最佳生长和表达条件。诱导结束时酶活可达1.1×10~5u/ml,是培养条件优化前酶活力的2.35倍,比国内姚斌等报道的1.5×10~4u/ml提高了6.33倍。 对植酸酶毕赤酵母基因工程菌PP-NP~m-8在10L发酵罐中的发酵条件进行研究,确定了它的最佳培养条件。发酵结束时植酸酶酶活可达2.63×10~5u/ml,是培养条件优化前酶活力的5.52倍,比国外Yanming Han报道的KM71重组子的酶活2.6×10~4u/ml提高了9.11倍。 发酵液经过滤除菌、真空浓缩以后,与辅料等比例混合,得到了植酸酶成品。 本研究提出了植酸酶的发酵和成品生产工艺,提高了植酸酶表达量。为降低植酸酶生产成本和发酵生产提供了科学依据。