民以食为天，食品是否安全将与民众的健康和生命安全有着直接的联系，同时，影响到我们的国家能否持续的、健康的、稳步的发展。本研究从体制经济学、公共管理学、食品质量安全以及食品危机管理方面为出发点，采用分析归纳法、实例分析法和比较分析法等手段，对食品安全危机管理机制进行总体梳理的基础上，有针对地分析南昌市的食品危机管理的现状，从而综合研究危机应对能力的提升对策。本文结合南昌市食品安全危机能力的现状，通过找出南昌市食品安全危机管理存在的问题和不足，借鉴先进的食品安全危机管理经验和运作方式，着重四个方面进行提高，分别是：（1）资源支持:确立食品安全管理的日常资源支持；（2）法律保障:完善食品安全应急法律；（3）媒体监督:引导媒体的监督作用；（4）思想观念引导:强化食品安全危机教育。本研究认为，为了保障公众的身体健康与生命安全，出现重大食品安全危机时，应积极应对，及时控制，最大限度地降低事件危害性；食品安全危机事件的应急处理应当由经验型向科学型转变，由人治型向法治型转变，从相关职能部门推诿扯皮向协调联动转变，从政府单独应对向社会合力应对转变，打造与以市场为主导经济体制和中国国情相适应的食品安全危机应急处理体制机制。