聚p-羟基丁酸酯(PHB)是大多数细菌细胞内碳源和能源的储备物,具有生物可降解性,热塑性,且透氧率低,用作食品包装用膜、袋,饮料用包装内衬层和生鲜食品盘等,更利于食品的储藏运输,在食品包装领域具有广阔的应用前景,日益受到人们的关注。目前,PHB的商业化生产主要基于野生菌和基因工程菌的纯菌种发酵工艺,严格控制的无菌底物和生产环境导致了较高的生产成本,从而限制了生物塑料PHB的大规模应用,特别是在食品包装中的应用。富集高产PHB、组成稳定的混合菌在开放条件下,以甲烷甲醇等一碳化合物生产PHB成为目前实现PHB在食品包装领域中规模化应用最具前景的研究课题。本学位论文利用从黑龙江省大庆油田富含沼气地区的土壤中培养筛选获得的甲烷氧化混合菌,以甲烷为碳源通过好氧瞬时供料方式(充盈-饥饿交替),筛选掉其中PHB含量少的菌株,对菌群中开放条件下稳定高产PHB的甲烷氧化菌进行了富集。通过甲烷氧化混合菌的结构解析,对菌群中分离纯化的非甲烷氧化菌和甲烷氧化菌的生长和催化性能的初步探索,以及优化细胞培养环境,高密度甲烷氧化混合菌发酵培养方式的探索,建立了开放条件下以廉价碳源稳定合成PHB的方法。(1)根据甲烷氧化混合菌细胞生长规律,建立基于Logistic模型的细胞生长动力学模型：经对比验证结果表明,对于不同的培养条件,该动力学模型对细胞生长密度(用吸光度OD600表示)的计算值与实验值之间都具有较好的相关性,相关系数均达到92%以上。这表明应用" Logistic模型”建立的动力学模型对甲烷氧化混合菌具有较好的适用性,可以进行实际工作中的模拟研究,该模型中各参数和特征值随培养条件而变化,适用于发酵条件优化控制,为后续细胞高密度培养提供指导。(2)采用充盈-饥饿(feast-famine cycle)模式间歇供料,以甲烷为底物好氧开放式培养甲烷氧化混合菌,利用苏丹黑染色法动态检测充盈和饥饿阶段胞内PHB含量变化,实现了菌群中高PHB存储能力的甲烷氧化菌的富集和稳定传代。结果显示,在充分供氧条件下,充盈培养5d,饥饿培养15d,循环培养5次,PHB含量从10.8%增加到36.6%,且富集后甲烷氧化混合菌经过开放条件下连续传代培养,细胞生长和PHB合成稳定,表明甲烷氧化混合菌具有菌群组成稳定性,适于PHB工业化生产。(3)通过对富集后的甲烷氧化混合菌进行菌群结构及生长生长特性分析,推测了混合菌体系中不同微生物间的协同作用机理：甲基弯菌JW和JC能以甲烷、甲醇作为碳源生长,并为伴生菌提供从甲烷、甲醇得到的代谢碳供伴生菌生长,伴生菌的存在可以及时利用代谢中间产物有效避免产物抑制,同时为甲基弯菌JW和JC提供生长因子,促进细胞生长。甲烷氧化混合菌分离出来的重要成员甲基弯菌JC能高效利用甲醇生长,能增强甲烷氧化混合菌对甲醇的耐受性,促使混合菌体系无需驯化直接利用甲醇为碳源生长,避免由于甲烷在培养基中溶解度低而导致细胞生长慢的问题,为高密度培养打下基础。基于物种间的自然选择和竞争,以碳饥饿作为选择压力,通过甲烷为碳源短期充盈(5d)长期饥饿(15d)循环交替的富集方式,形成了能长期耐受碳饥饿的高PHB存储能力的甲烷氧化菌-伴生菌共生的微生态系统,其在开放条件下也不易受到杂菌的污染,更具环境适应性而长期稳定生长并积累PHB。(4)在掌握了细胞的基本生长规律和胞内PHB积累能力的基础上,利用富集后的甲烷氧化混合菌以廉价碳源甲烷、甲醇生长的优势,通过调整碳源供给、培养基组成等手段优化胞外生长环境促进胞内PHB积累,以少量甲醇的加入在原有基础上大幅提高了细胞产量及胞内PHB的积累能力。对营养平衡-营养受限两阶段培养的最佳培养基组分和培养时间的实验结果表明,在相同的碳源补加方式下,优化后的营养平衡(培养6d)-营养受限(培养6d)的两段式培养方式不仅可以明显提高PHB的含量,最高可达61.5%,而且并没有完全抑制细胞生长,细胞干重达到1.35g/L,实现了细胞生长密度和单位细胞PHB积累量的提高,在一定程度上解决了细胞生长与PHB积累的矛盾。(5)甲烷氧化混合菌可在开放条件下利用甲醇代替甲烷做为唯一碳源生长并在细胞内合成PHB,且甲醇能够较大程度的促进菌体生长和PHB的胞内积累。通过对富集后甲烷氧化混合菌在发酵罐培养过程中细胞生长动力学的研究,以延滞期和最大比增长速度为依据,对发酵罐的碳源补加量和补加方式进行优化,建立提高PHB产量为目的甲醇流加策略,通过分批补加不同浓度碳源(甲醇),解除高浓度甲醇的抑制作用,为菌体生长和PHB的胞内合成提供适宜的碳源利用环境,从而明显缩短发酵时间,提高甲烷氧化混合菌胞内PHB的积累量。根据发酵罐培养细胞的生长规律,建立了开放条件下一段式的发酵罐发酵生产PHB的方法,简化了操作步骤,提高了生产效率。经过10d的分批发酵培养,细胞干重可达3.1g/L, PHB含量提升至78.4%。