“全聚德”品牌自1864年创立至1956年都是单品牌单店式发展，2003年，中国全聚德(集团)股份有限公司结束了长达139年的单品牌经营模式，2005年，通过重组“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”三个品牌，才将多品牌的发展提到了议事日程上来。中国餐饮业的发展一直停留在作坊式、家族式，近几年在各级国资委的组织指导下，国有控股的老字号餐饮品牌陆续进行了重组，组建了餐饮集团，但如何应对品牌组合式发展这一全新课题摆在我们面前。　　 本研究将“品牌组合战略”这一理论应用于中式正餐行业，对全聚德集团品牌发展的现状、品牌组合战略中存在的问题、餐饮业品牌组合战略成功案例进行了分析，结合在全聚德工作的实际经验，探讨今后全聚德集团品牌组合战略的发展路径。通过此次研究总结出多品牌集合中互不关联的品牌关系谱更适合多品牌餐饮集团的发展；在品牌组合的发展中要树立战略品牌核心地位，并利用其加描述语的方式进入新的市场；不断向品牌中注入新的活力点；明确品牌组合中各自的范围，使品牌清晰度增强。以上这些研究成果将为中国餐饮业从品牌开始真正做强、做大，走向世界提供理论基础。