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本文采用均匀设计方法，以富含n-3多不饱和脂肪酸亚麻籽、鱼油及抗氧化剂VE、茶多酚（TP）为四个自变量因子，研究日粮n-3多不饱和脂肪酸添加水平对蛋鸡生产性能、脂质代谢、蛋黄品质及其在蛋黄和组织中的富集规律。试验结果分别摘要如下： 试验一、日粮n-3多不饱和脂肪酸水平对蛋鸡生产性能的影响 采用均匀设计法，以全脂亚麻籽（FS）、鱼油（FO）、VE及茶多酚（TP）为四个自变量因子，研究日粮亚麻籽、鱼油及抗氧化剂VE、茶多酚（TP）添加水平对蛋鸡生产性能和生理指标的影响。结果表明：1、日粮亚麻籽添加量在10％以下不会影响蛋鸡生产性能。2、日粮亚麻籽、鱼油、VE、TP添加量分别为9.87％，1.00％，100g/t，40g/t时，蛋鸡生产性能显著提高，蛋重、产蛋率分别可达至56.72克/枚，86.31％，分别比对照组提高1.54％，9.28％，料蛋比降低7.66％。3、亚麻籽或ALA显著抑制蛋鸡腹脂沉积（P＜0.05）。4、提高日粮茶多酚（TP）水平可抑制蛋鸡肝重增加（P＜0.05）。 试验二 日粮n-3多不饱和脂肪酸水平对蛋品质的影响 本文采用均匀设计方法，以全脂亚麻籽（FS）和鱼油（FO）、VE及茶多酚（TP）为四个自变量因子，研究富含n-3PUFA的亚麻籽（FS）、鱼油（FO）及抗氧化剂VE、茶多酚（TP）添加水平对蛋黄品质的影响。结果表明：1、提高日粮亚麻籽添加水平，蛋重显著增加（P＜0.05），蛋黄重（P＜0.05）、蛋黄/蛋重（P＜0.05）、蛋黄体积（P＜0.05）均显著下降。2、提高日粮亚麻籽添加水平，蛋黄TC水平显著降低（P＜0.05）。3、日粮VE、TP添加水平提高，蛋黄SOD酶活性线性提高（P＜0.05），TBARS值显著降低（P＜0.05），表明VE、TP不仅是蛋黄中主要的抗氧化剂，而且是优秀的自由基清除剂。 试验三、日粮n-3多不饱和脂肪酸水平对蛋鸡脂质代谢的影响 本文用均匀设计方法，以全脂亚麻籽（FS）和鱼油（FO）、VE及茶多酚（TP）为4个自变量因子，研究日粮亚麻籽、鱼油、维生素E（VE）、茶多酚添加水平对蛋鸡血清和组织脂质代谢的影响。结果表明：1、提高日粮亚麻籽（FS）、鱼油（FO）水平，血清TC，VLDL-C，LDL-C，HDL-C，HDL3-C水平均降低P＜0.05）；组织TC、TG水平降低P＜0.05）。2、提高日粮亚麻籽（FS）水平显著提高血清HDL2-C水平（P＜0.05），降低动脉硬化指数AI值（P＜0.05），提示日粮亚麻籽