四川海底捞餐饮股份有限公司（后文简称海底捞公司）在疫情之初采用了扩张的战略,两年后被迫关停300余家门店、开展“啄木鸟”计划1,国内市场份额榜首2的火锅品牌正面临经营危机。本文以海底捞公司为例,从战略管理会计的视角,在查阅了大量战略管理会计学科相关资料,及海底捞公司相关信息后,研究其疫情下经营的具体问题和可供行业内其他公司吸取的经验与教训。本文首先将介绍国内外战略管理会计的研究情况,和战略管理会计相关理论概述。接着本文将进行火锅行业战略管理会计应用现状的研究,分别从行业基本情况、火锅企业战略管理会计体系应用概况、具体分析应用现状和综合评价应用现状四个方面进行阐述。此后,案例的基本信息将被引入,包括海底捞公司的发展、现状和近五年的财务情况,同时分析海底捞公司战略管理会计应用研究的必要性和可行性。在进入案例分析后,先作海底捞公司的战略管理会计体系研究,而后把体系的应用分为具体分析和综合评价两个部分。在具体分析过程中,波特五力模型将被用于分析海底捞公司外部环境,主要竞争对手分析将被用于研究海底捞公司的竞争力,价值链分析和成本动因分析将被用于研究海底捞公司的战略实施情况和战略成本管理。综合评价阶段则基于平衡计分卡,根据层次分析法和问卷调查法确定海底捞公司评价指标的权重,设定各指标的目标,并对企业业绩进行评价。经过对海底捞公司的研究,本文最终得出成本、员工和整体管理方面的结论。海底捞公司在成本管理和业务扩张的规范方面,需要运用战略管理会计进行控制,同时制定与企业自身发展相匹配的目标。在员工任用方面,海底捞公司仅从内部基层选拔管理人员的制度存在明显缺陷,因此公司要重视高素质人才的培养和吸纳、给予他们充分发展才能的平台,从而扩大人才储备。在整体管理方面,海底捞公司应加强对产业链、价值链的控制与监督,确保部门间的信息传达没有阻碍、能够及时调整战略、保证计划执行力度。本研究尝试适用于海底捞公司的战略管理会计体系,结合海底捞公司和火锅行业的战略管理会计具体应用和综合评价情况,挖掘海底捞公司经营中存在的品牌效应、物流体系等优势,总结其成本过高、人才缺乏等劣势,发现火锅行业战略管理会计应用存在的体系不完善、经营者不够重视等问题,提出相关建议。