随着城乡居民收入增长及国内外市场对苹果及其加工产品的需求增长,我国苹果产业在国内外市场上的地位与竞争力明显提高,苹果也逐渐成为我国居民重要的生活品。总体而言,我国苹果产业是改革开放以来,特别是20世纪90年代以后,在农业产业结构调整过程中快速成长起来的产业,其中苹果消费市场的基本特征是由基于单一农贸市场供需结构,逐渐向基于多层次、多类型、多功能的成熟市场供求结构过渡,但城乡居民人均苹果消费水平还比较低。另一方面,由于苹果园建设周期长,固定投资相对其他农作物较大,以及地方政府出于促进农民收入增长动机而强力干预、促进苹果产业扩张及苹果供给增加等因素的影响,加之苹果又是较为典型的高价值农产品,苹果需求增长及其市场发育与城乡居民收入、消费者的偏好密切相关等原因,导致苹果产业发展过程中出现周期性市场波动,苹果供求结构性矛盾比较突出。针对这些问题,理论界从多层次展开调查和研究,并形成具有重要研究参考和决策支撑价值的研究成果,但基于苹果消费特征及需求规律视角的应用基础研究不足。因此,本文在借鉴国内外已有研究成果的基础上,以苹果商品属性、市场供求规律、消费特征分析为切入点,运用微观经济学中弹性理论、蛛网模型及相关分析方法,研究苹果消费需求弹性特征及均衡模式,并以此为基础,力求预测我国苹果需求发展趋势以及苹果供求平衡状况。具体而言,论文将集中研究三方面的问题:一是分析现阶段我国苹果消费特征及变化规律;二是测定我国苹果需求弹性,包括苹果收入需求弹性和价格需求弹性的测定及其特征与趋势分析;三是分析并预测我国苹果供求状况及变化趋势。按照逻辑关系与结构,将本文研究规划为4个部分:第一部分为研究方案与理论基础分析,具体包括论文的第一章和第二章。第一章为导论,主要阐述本文选题的背景、研究的目的与意义、研究的思路与方法、相关文献述评,并指出本研究可能的创新点和不足之处。本章的研究重点是,在借鉴消费理论与需求弹性理论研究成果的基础上,对国内外苹果消费研究的相关文献和成果进行客观评述,发掘本研究的切入点,并设计出切实可行的研究方案。第二章为理论基础分析,在阐释论文基本概念和苹果消费经济社会效应的基础上,分析本研究的理论基础,对消费经济理论、需求弹性理论以及蛛网模型理论进行集中评述。第二部分为苹果消费需求特征分析,具体包括论文的第三章和第四章,本部分是论文的核心部分。其中,第三章为苹果消费特征分析,运用我国1978-2007年苹果消费相关数据和统计分析法,从苹果的消费总量、消费结构、消费水平、品种结构和时空差异性等视角,分析并揭示我国苹果消费特征。发现我国苹果消费总体特征表现为苹果消费总量大,但人均苹果消费水平较低,苹果消费结构单一,苹果消费的品种结构不尽合理,苹果消费的时空差异性明显。在苹果消费特征分析的基础上,第四章进一步对苹果需求弹性特征进行分析,首先,运用需求弹性公式法,分析1978-2007年间我国苹果需求弹性特征。结果显示,随着时间推移,苹果需求弹性系数逐渐下降并趋于稳定,表明我国苹果需求市场逐渐趋于成熟;其次,在苹果需求影响因素分析的基础上,通过构建苹果需求函数模型,运用回归方程分析法,详细分析我国苹果需求弹性特征。研究得出我国苹果需求收入弹性系数、价格弹性系数和交叉价格弹性系数分别为0.75、-0.34和0.33。苹果需求弹性系数均小于1,表明苹果需求缺乏弹性,但比较而言,苹果需求收入弹性系数相对较大,表明苹果需求对收入变化的反应更为敏感。第三部分为苹果供求状况分析,具体包括论文的第五章。在前文苹果消费特征和需求弹性特征分析的基础上,分别运用蛛网模型分析法和回归预测法,分析并预测2008-2020年间我国苹果供求平衡状况。运用蛛网模型和拓展后蛛网模型的研究结果显示,当苹果市场受到干扰偏离原有的均衡状态以后,实际价格和实际产量围绕均衡水平上下波动的幅度将会越来越小,最后会回复到原来的均衡点,最终形成“收敛型蛛网”。运用回归预测法,通过预测2008-2020年间我国苹果需求量和苹果供给量,发现2008-2020年间我国苹果供求状况总体表现为供过于求。从长期看,随着时间推移,苹果供给量剩余逐年减小,即苹果供求总量将会随时间推移逐渐实现均衡,这与收敛型蛛网是一致的;但在短期内,苹果供求的结构性矛盾仍将继续存在。第四部分为基本结论和对策建议,具体包括论文的第六章。根据理论与实证分析的研究结果,得出本文研究结论和启示。根据研究结论,本文提出进一步完善我国苹果消费市场、提高居民人均苹果消费水平以及促进苹果供求平衡的对策建议。本研究结果表明,从静态看,受收入水平和消费偏好等影响,我国城乡居民人均苹果消费水平还比较低,且苹果消费结构有待进一步完善;但从动态看,随着时间推移,我国苹果需求弹性逐渐趋于稳定,苹果消费需求市场逐渐趋于成熟。总体而言,苹果需求对收入变化的反应较为敏感,因此提高居民收入水平对促进苹果消费需求更为有效;但苹果需求价格弹性不足,因此,苹果销售价格的适度上涨,可以显著提高果农的销售收入。受苹果商品属性特征等影响,在短期内,苹果供求总量之间存在结构性矛盾,表现为苹果市场供过于求。因此,通过政府等外部力量对苹果供求市场的适度调控,成为短期内促进我国苹果供求均衡发展的必然选择;但长期而言,我国苹果市场机制的内在规律及调节功能可有效保持苹果供给与需求实现动态均衡,根据苹果市场规律,创造完善的市场环境、法律规范和制度标准体系,成为实现苹果供求均衡发展的良方。