美国是世界上食品安全信息最为公开、最为透明的国家，其科学的制度安排有效地预防和处理了其国内食品安全事件。伴随着知情权和生命健康权理论的发展，美国食品安全信息公开法律制度经过了基本确立期、修改完善期及全面实施期三个阶段的发展与完善。美国食品安全信息公开的信息范围，主要是指依法应主动公开的信息、依申请应公开的信息以及食品安全信息公开的例外。其重点是依法应当公开的信息。美国法律在范围和公开的维度上，做了详细而具体地说明，有效地缓解了消费者与食品生产者、经营者之间的信息不对称，从而为食品安全提供了保障。美国食品安全信息公开法律制度对于不同主体公开食品安全信息不同程序也做了明确规定，有效地规范了该制度在实践中的操作与执行。美国食品安全信息公开法律制度有四大特点：公开的信息范围广泛、社会公众参与程度高、食品安全监管机制健全及食品安全信息公开诉讼制度不断发展。虽然，近年来我国食品安全状况在逐步改善，但是食品安全信息的法制缺失、政府部门食品安全信息公开责任不明确、食品安全事件处理信息不透明等问题依然存在。我国应根据本国国情并结合美国相关经验，从健全食品安全信息公开管理体系、完善食品安全信息公开立法以及实现食品安全信息公开的可诉化三个方面构建和完善我国食品安全信息公开法律制度。