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螺旋藻由于其丰富的营养和保健价值已被大量养殖,目前螺旋藻主要靠淡水生产,需要大量消耗淡水资源,同时地表水中的重金属等污染物,也会对螺旋藻产品质量产生影响。螺旋藻有很强的耐盐能力,运用清洁海水培养螺旋藻既可以节约水资源,又可减少污染风险。盐分胁迫环境可使螺旋藻积累更多的抗氧化成分,为了筛选适宜用海水培养的螺旋藻,并探索抗氧化物质积累的最佳培养条件,本文采用不同盐浓度的培养基对5株螺旋藻进行驯化培养,并研究了它们抗氧化活性成分的变化,以期为大规模海水驯化养殖提供理论依据。在基本Zarrouk培养基中添加NaCl培养螺旋藻,浓度分别为200、400、600和800 mmol/L。实验所用的5株螺旋藻分别为SP843, SP972, SP438, SP834, SPZJ。研究测定了生长曲线、色素含量、渗透调节物质及抗氧化物质含量的变化。培养结果显示：在低于600 mmol/L NaCl浓度下,5株螺旋藻的生长曲线与对照Zarrouk培养基中生长基本一致,800 mmol/L NaCl高盐浓度下才表现出生长抑制。藻株SP843、SP972、SP438具有较高的抗盐能力,在600 mmol/L NaCl浓度(接近海水)生长与对照无显著差异,可作为海水养殖株开发利用。螺旋藻中的色素随盐浓度的变化表现不同：叶绿素含量随盐浓度的升高而降低,藻蓝蛋白在200、400 mmol/L NaCl浓度下有所升高,在600 mmol/L NaCl盐浓度以上则不利于其积累,藻株SP 834在800 mmol/L NaCl浓度下藻蓝蛋白含量仅为对照的33.62%。p-胡萝卜素随着盐浓度的升高有所增加,藻株SP 843在600mmol/L NaCl浓度下p-胡萝卜素为对照组的2.24倍。多糖、脯氨酸、甜菜碱作为螺旋藻中具有抗氧化作用的渗透调节物质,在盐分胁迫下表现出增加趋势,其中无论是胞外分泌多糖还是细胞多糖含量均明显增加,在600 mmol/L NaCl浓度下藻株SP843、SP ZJ胞外分泌多糖最高,分别为对照的3.03、3.92倍；在800 mmol/L NaCl浓度下藻株SP972、SP438细胞多糖含量最高,分别为对照的2.32、2.30倍。脯氨酸含量随盐度增加缓慢上升,5株藻均在600mmol/L NaCl浓度下甜菜碱含量最高,分别为对照的2.65、2.59、2.38、2.49、3.24倍。不饱和脂肪酸有利于维持生物膜的流动,高盐浓度下c18:1n9c、c20:3n6脂肪酸含量有所增长。盐分胁迫导致螺旋藻细胞膜脂过氧化,因此MDA含量升高,在最高盐浓度800mmol/L NaCl浓度时,5株藻细胞中MDA含量分别为对照的6.34、6.08、4.04、5.26、2.63倍。而螺旋藻自身的抗氧化能力使得其能够迅速产生应激机制,加强抗氧化酶POD活性及羟自由基清除能力,与对照相比,SOD和羟自由基清除活性在800mmol/L NaCl浓度下活性最高,POD在600 mmol/L NaCl浓度下活性最高。T-AOC能够反映机体总抗氧化能力,在600 mmol/L NaCl浓度下活性最高,SP 843、SP 972、SP438、SP834、SPZJ的T-AOC分别是对照组的2.09、2.35、3.34、1.76、1.98倍。本文的研究结果提示：筛选获得的耐高盐藻株可用于海水培养藻种,采用盐浓度600 mmol/L NaCl的Zarrouk培养基培养螺旋藻,含有更高的抗氧化成分,具有更高的营养保健价值,为螺旋藻的工业化养殖提供了理论依据。