绣球菌（Sparassis crispa）是一种珍稀的食用真菌,含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,其主要活性物质为绣球菌多糖,尤以?-葡聚糖含量最高。绣球菌还具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗辐射等功能,是近年来研究的热点。但绣球菌对栽培条件要求较高,工厂化生产技术研究时间较短,产量偏低,成本较高,为了提高绣球菌产量,降低成本,本研究从液体菌种培养,辅料筛选,配方优化,添加剂等方面进行研究,以期为工厂化生产提供技术参考。主要研究结果如下:1.对绣球菌液体菌种培养的适宜碳源、氮源、无机盐、植物生长调节剂的筛选,确定了适宜的营养物质。2.采用通用旋转组合设计对绣球菌液体菌种生产配方进行了优化,确定了液体菌种培养的适宜配方。即酵母浸粉0.344%,蛋白胨0.309%,葡萄糖2%,MgSO₄ 0.1%,KH₂PO₄ 0.2%。3.采用通用旋转组合设计对摇瓶生产绣球菌液体菌种工艺进行了研究。确定了液体菌种培养适宜条件。即温度24-26℃,基质初始pH 4-5,摇床转速170-180 r/min,最适装液量111 mL/瓶（250 mL）。4.研究了硫酸亚铁、硫酸锌对绣球菌液体摇瓶菌种培养的影响。结果表明,适量硫酸亚铁及硫酸锌对液体菌种菌丝生物量的积累有促进作用。5.研究4种植物生长调节剂对液体菌种培养的影响。结果表明,适量添加激动素、6-BA对绣球菌液体摇瓶培养菌丝生物量的积累有促进作用;2,4-D对其影响不显著;吲哚乙酸有抑制作用。6.研究了玉米粉,面粉,麸皮,玉米芯和豆粕对绣球菌栽培效果的影响。结果表明,适量的添加玉米粉、面粉能显著提高绣球菌产量;麸皮对产量影响不显著;添加玉米芯不利于绣球菌增产。7.采用通用旋转组合设计进行了栽培基质配方优化。结果表明,玉米粉、面粉和麸皮的适宜配比,能显著提高菌丝生长速率和子实体产量。8.研究了5种添加剂对绣球菌生长发育的影响。结果表明,其中3种对绣球菌菌丝生长速率有促进作用。