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葡萄柚(Citrus paradisi Macf.)是柑橘主要栽培类型之一,其果实风味独特、果实多汁、营养丰富,深受消费者喜爱。经过多年的引种栽培,已逐渐在我国形成了一些具有一定种植规模的主栽品种。本研究以我国9个主栽葡萄柚品种为材料,以两个主栽柚品种为对照,在使用HPLC检测的基础上,对供试各品种果实不同组织(黄皮层、白皮层、囊衣、果肉和种子)的多酚组成与含量特征进行了分析,并使用DPPH、ABTS和FRAP法对其抗氧化活性进行了比较。研究结果显示：(1)供试品种总酚含量在1.47-5656mg/g DW之间,红马叙葡萄柚总酚含量最高,与对照相比,9个品种葡萄柚总酚含量均显著高于对照,不同组织间差异显著(P<0.05),排序依次为：果肉>白皮层>黄皮层>囊衣>种子。总黄酮含量在3.85-43.75mg/gDW之间,四倍体马叙葡萄柚含量最高,与对照相比,9个品种葡萄柚总黄酮含量均显著高于对照(P<0.05),不同组织间差异显著,排序依次为：黄皮层>白皮层>果肉>囊衣>种子。(2)我国主栽葡萄柚果实酚类物质含量丰富。柚皮苷是我国主栽葡萄柚果实的主要类黄酮,含量在0.5293-5.6668mg/g DW之间,红马叙葡萄柚柚皮苷含量最高。橘皮素是最主要的多甲氧基黄酮,含量在0-422.1ug/g DW之间,鸡尾葡萄柚橘皮素含量最高。没食子酸是我国主栽葡萄柚的主要酚酸,含量在0.0085-3.4360mg/g DW之间,四倍体马叙葡萄柚没食子酸含量最高。各组织间酚类物质含量差异显著,依次为：白皮层>囊衣>黄皮层>果肉>种子。(3)红马叙葡萄柚中富含柚皮苷、柚皮素和川陈皮素,含量显著高于其它品种,是黄烷酮含量最高的品种。鸡尾葡萄柚中富含圣草次苷、新橙皮苷、橙黄酮、橘皮素和阿魏酸,且含量均显著高于其他品种,是多甲氧基黄酮最多的品种(P<0.05)。四倍体马叙葡萄柚富含没食子酸和阿魏酸,含量显著高于其他品种,是酚酸含量最高的品种。(4)DPPH、ABTS和FRAP法测定抗氧化能力结果基本一致,各品种的DPPH差异显著,火焰抗氧化活性最高,其次是红马叙、马叙、鸡尾、粉红汤姆逊、瑞红和四倍体马叙,所有葡萄柚品种抗氧化性均高于对照柚品种(P<0.05)。(5)多酚与抗氧化能力的相关性结果表明,总酚、总黄酮、橙皮苷、新橙皮苷、橙皮素、川陈皮素、橘皮素和绿原酸与抗氧化能力呈显著的正相关关系,推测橙皮苷、新橙皮苷、橙皮素、川陈皮素、橘皮素和绿原酸可能在葡萄柚抗氧化能力中具有重要作用,不同多酚类物质对总抗氧化能力的贡献可能存在互作效应。综上,我国主栽葡萄柚多酚含量丰富,品种及果肉不同组织间变异范围大。鸡尾、粉红汤姆逊、马叙、火焰和红马叙葡萄柚不仅酚类物质含量显著高于对照,而且其抗氧化活性也明显高于两个对照柚品种,这些品种成为营养品质育种亲本选择和发展天然植物抗氧化物质的良好材料。