20世纪末，随着人们生活水平的提高，生活节奏不断加快，现代中式快餐业迅速发展壮大，甚至于成为我国餐饮市场繁荣的重要力量。但大多中式快餐业是在成长的过程中经常模仿西式快餐，因此在发展过程中也存在一些问题，如没有形成自己独特的经营风格，一直处在“强势产品，弱势品牌”的局面，服务意识欠缺等，使得中式快餐业遇到了发展的瓶颈。面对宏观环境的千变万化和西式快餐的竞争压力，需要引入新的管理和经营理念，系统的制定和实施创新策略，顾客满意度管理就是一种具有超强竞争力的营销方法。本文以理论为先导，完整地概括了在顾客满意度方面国内外的相关研究成果，并总结中式连锁快餐的相关研究。在总结顾客满意度影响因素相关研究的基础上，结合文献研究和专家意见，提出的中式连锁快餐企业顾客满意度指标体系的基本框架。基本框架选取企业形象、菜品特性、服务质量、就餐环境和方便快捷这五个一级指标，综合概况了20个二级指标，并运用层次分析法和模糊综合评价方法相结合对其进行综合评价。本文选取知名中式连锁快餐企业---真功夫作为问卷的测试样本，共发放200份问卷，回收有效问卷188份，利用克朗巴哈a（Cronbach’s a）信度系数法来对正式问卷进行信度分析。在检验评价指标体系及评价方法可行性的同时，从评价分析的结果找到中式连锁快餐在顾客满意度方面存在的问题及差距，主要包括企业形象、菜品特性、服务质量、就餐环境和方便快捷这五方面，进而针对这五方面存在的问题和差距提出相应的对策和建议。