随着世界经济的迅猛发展，项目投资与管理越来越为世人瞩目，项目管理思想作为一种重要的管理理念已经渗透到企业管理的各个层面和各种形式的机构中，并被广泛运用到大企业或大型项目、政府部门、社会事业中。在市场经济条件下，项目是企业效益增长点，加强项目管理，降低投资成本，提高项目成功率，就成为项目管理要解决的问题。项目管理是以项目为对象的系统管理方法。通过一个临时性的专门的柔性组织，对项目进行高效率的动态管理和项目目标的综合协调与优化。即在项目的生命期内，不断进行资源的配置和协调，不断做出科学决策，从而使项目执行的全过程处于最佳的运行状态，产生最佳的效果；项目管理应综合协调好时间、费用及质量等约束性目标，在相对较短的时期内成功地达到一个特定的成果性目标。项目管理的日常活动通常是围绕项目计划、项目组织、质量管理、费用控制、进度控制等五项基本任务来展开的。项目管理贯穿于项目的整个寿命周期，它是一种既有规律又经济的方法，是对项目进行高效率的计划、组织、指导和控制的手段。项目管理方式是一种科学管理，在领导方式上，它强调个人责任，实行项目经理负责制；在管理机构上，它采用临时性动态组织形式——项目小组；在管理目标上，它坚持效益最优原则下的目标管理；在管理手段上，它有比较完整的技术方法。对于每一个项目，其生命期都包括定义阶段、计划阶段、启动阶段、控制阶段和收尾阶段，都必须具备时间、费用和质量的三重约束，项目管理的目标就是要在满足三重约束的前提下，获得客户需要的产品或服务。近年来，我国稻米加工企业的结构发生了重大变化，相当部分的国有<WP=51>企业进行了体制改革，民营企业的数量在不断增加。稻米加工企业通过近几年的整合，已走出低谷，开始振兴。随着我国加入WTO，粮食市场成为国际竞争热点。在未来的发展建设中，我国稻米加工企业如何加强与国际经济的对接，提高我国稻米加工企业的综合实力，增强在国际、国内市场的竞争力，这就要求企业向规模化、集团化发展；搞好品牌建设；开发新产品，提高稻米副产品的附加值；选择优质粮机设备，保证生产工艺效果；增强大米质量安全意识，全面控制大米质量；加速稻米流通技术的开发应用；建立企业信息系统。21世纪世界食品的首要主题是营养。随着我国人民生活水平的不断提高，营养和健康受到人们的普遍关注。我国有2/3的人口以大米为主食，食用营养米有助于提高我们民族的总体健康水平。吉林省是我国水稻的主产区之一，具有非常丰富的水稻资源，而水稻精深加工却是一项空白，缺乏龙头企业、名牌产品。长春粮食集团针对国内、省内的资源状况、行业发展趋势及企业自身优势，经过整合后，应用项目管理的理论和工具，集中优势资本，投资1.43亿元人民币，建立一座智能化的集仓储、加工、研发、物流、市场化推广于一体的10万吨稻谷精深加工项目。把吉林省的资源优势变为经济优势，加快吉林省稻谷深度开发的步伐，为国内外提供高档次、高营养的产品——发芽糙米、胚芽米、蒸谷米及高附加值的产品。稻壳和米糠是稻谷加工的副产品，仅东北每年的稻壳产量约为380万吨、米糠为152～170万吨左右。这些副产品几乎都直接用作饲料，极大的浪费了宝贵资源。随着科学技术的进步和应用水平的不断提高，稻壳的利用价值也得到了开发，最大的用途是用在能源上，其次为生产稻壳板、压缩—炭化稻壳块、制成一次性餐具、稻壳水泥等，产生的稻壳灰用于制取活性炭、白炭黑和水玻璃等。米糠在食品工业、化工工业及医药保健工业具有广泛的应用，米糠中可提取多种营养成分，比如菲汀、植酸、肌醇等，米糠中的纤维50%为米糠纤维素,米糠纤<WP=52>维素具有抑制胆固醇上升,调理大肠功能和抑制大肠癌等作用。米糠经综合利用后其经济效益可提高10倍以上，许多国家尤其是日本、美国很重视米糠综合利用与研究。稻谷的精、深加工可以使稻谷的附加值提高5～10倍，因此，稻谷只有向精、深加工发展，才能充分利用资源，满足人们日益增长的生活需求，企业才能取得更大的规模经营效益。 本论文将项目管理的理论和方法以及Project、Visio 和Excel软件灵活地运用到该项目的建设中。通过用可视化的图和表对该项目进行了项目描述，确定了重大的里程碑事件；将全部的工作进行了细致的工作分解（WBS）；通过招投标的方式确认了广东嘉诚建筑工程有限公司和浙江粮食建筑有限公司作为承建机构，无锡轻工学院和郑州工程学院两家科研院校承担了工艺设计、设备选型及安装调试工作；设置了灵活的矩阵式的组织机构；将WBS中的各子项目根据不同的部门所承担的责任编制了责任矩阵；通过甘特图及网络计划图确定了项目的进度计划；人力资源负荷图及费用负荷图将整个项目的费用（人、材、物）预算出来；通过对影响质量因素的分析和关键点的控制，确保项目的质量；运用挣值法，分析费用和进度的执行情况，保证项目在预算范围内进行；对环境、施工、技术、管理等方面的风险进行了分析并制定了规避方案等等。通过以上的研究，规范了稻米业项目建设的管理理念和模式，用项目管理的理论和方法指导稻谷加工企业的项目建设