【摘 要】
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肥胖与糖尿病、高血压、心血管疾病和某些癌症密切相关,严重威胁着人类的健康,故肥胖的防治工作已经迫在眉睫.近年来,矿物质和维生素的生物学效应及其与肥胖关系的研究也引起
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肥胖与糖尿病、高血压、心血管疾病和某些癌症密切相关,严重威胁着人类的健康,故肥胖的防治工作已经迫在眉睫.近年来,矿物质和维生素的生物学效应及其与肥胖关系的研究也引起了人们的广泛重视.流行病学资料表明,肥胖人群体内大多存在不同程度的矿物质和维生素的缺乏.同时,肥胖机体过高的能量储存决定机体需要比正常体重者更多的非供能营养素来缓解机体过高的能量负荷,以维持其物质代谢和能量代谢的平衡状态.为证明上述推测,该实验利用高能饲料成功诱导大鼠肥胖模型后(8周),观察矿物质营养素钙、镁、锌、铁、铬和维生素A、B<,1>、B<,2>、C、D、E对肥胖大鼠代谢的影响,探讨血糖、血脂、胰岛素、瘦素、神经肽Y变化规律和可能机制.1.膳食中补充钙可以显著降低肥胖大鼠的体重和体脂含量,对血清总胆固醇和甘油三酯也有一定的降低作用,同时降低了胰岛素和瘦素水平,改善了高胰岛素血症和瘦素抵抗.2.膳食中补充矿物质钙、镁、锌、铁、铬和维生素A、B<,1>、B<,2>、C、D、E对肥胖大鼠的体重和体脂含量具有显著的降低作用,但与膳食中单独补充钙相比没有更加明显的降低效果.3.膳食中补充矿物质钙、镁、锌、铁、铬和维生素A、B<,1>、B<,2>、C、D、E后,肥胖大鼠的血脂、胰岛素和瘦素水平出现了显著下降,血糖也有一定的降低趋势,高胰岛素和高瘦素水平都得到了有效地改善.4.膳食中补充矿物质钙、镁、锌、铁、铬和维生素A、B<,1>、B<,2>、C、D、E和膳食中单独补充钙对大鼠白色脂肪UCP2 mRNA的表达都影响不大,而膳食中缺乏矿物质和维生素可以降低UCP2 mRNA的表达.
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