针对我国儿童牛肉食品安全事件频发、安全监管体系不健全的情况，从监管的角度结合国内外已有的研究成果,对我国儿童牛肉食品的安全监管体系进行研究。儿童牛肉食品安全监管体系是一个复杂的系统工程，涉及到养殖、屠宰、加工、流通和销售等很多环节。如何对儿童牛肉食品供应链的各个环节采取一些措施进行有效监管，以此来保障儿童牛肉食品的安全，具有现实的研究意义。本文首先论述了课题的研究背景和意义，对国内外相关研究现状进行深入的分析，从而提出本课题的研究思路和方法等，针对国外儿童牛肉食品安全监管体制，从法律法规标准、监管思路及措施等方面进行理论分析，同时对我国儿童牛肉食品安全监管体系关键因素及现状进行详细分析，找出我国儿童牛肉食品监管体系存在的不足和急需解决的问题，建立适合我国基本国情的儿童牛肉食品安全监管体系，安全监管体系有以下六部分组成：1.建立了我国儿童牛肉食品安全法律法规，通过法律法规对监管体系进行约束；2.建立我国儿童牛肉食品可追溯体系，通过追溯体系有效的监管问题的来源；3.完善我国儿童牛肉食品安全市场准入监管体系，实施儿童牛肉食品企业市场准入体系和标准，能够在各个生产源头控制儿童牛肉食品的安全；4.建立儿童牛肉食品安全监管诚信体系，制定儿童牛肉食品企业的评级方法，有效的通过监管单位和社会力量对儿童牛肉食品企业进行约束和监督；5.完善儿童牛肉食品安全标准体系，利用技术手段提高儿童牛肉食品的安全标准，使得评价体系有据可依；6.建立儿童食品安全监管教育体系，增大儿童牛肉食品的安全宣传力度，同时对安全知识进行普及。