伴随知识经济时代的到来，企业内部更加讲求团队合作，与此同时，客户对于产品的服务质量要求也更加严格。由此，企业愈来愈注重支撑上级、与同事密切合作、踊跃辅助同事等周边举动。因而，对周边绩效的钻研也就越来越重要。现在我们可以看到，影响周边绩效的重要因素之一便是人格，可是，二者的干系会遭到种种调节变量的影响，研究结论也不一致。基于以上的原因，本调查以连锁经营餐饮业员工为首要调查对象，从大五人格对周边绩效的影响入手，深入钻研了餐饮业员工工作自主性对大五人格和周边绩效之间关系的调节作用。本文经由过程对周边绩效的深入钻研，在文献综述的基础上，提出调查研究的构思模型和假定。对连锁经营餐饮业的800名员工进行大五人格、工作自主性和周边绩效方面的测量，对所收集的数据进行分析。　　研究结果表明：（1）不同工作类别、对餐饮业前景的态度、门店规模以及所在企业跨地域性在周边绩效三个维度工作奉献、组织维护与人际关系合作商上存在显著差异；（2）不同文化程度、从业时间打算、岗前培训情况、工作企业形式在组织维护上存在显著差异；（3）不同年龄、家庭所在地、文化程度、工作类别、从业时间、所在企业跨地域性及所在企业规模在工作自主性上存在显著差异。（4）连锁经营餐饮业员工大五人格、工作自主性和周边绩效存在明显的相关关系；（5）连锁经营餐饮业员工大五人格各个维度对于周边绩效各个维度有一定的预测作用；（6）连锁经营餐饮业员工工作自主性在大五人格与周边绩效的子维度之间的部分中介效应显著。　　在实证研究的基础上，本研究运用大五人格、工作自主性和周边绩效的相关理论，从人格与工作自主性的角度为企业提高周边绩效继而提高组织整体的利益和效益提供合理有效的策略，以期为各个连锁经营的餐饮业企业更有针对性的选人、用人、培训人提供借鉴和依据，为连锁经营的餐饮业提供帮助。