邳州作为我国大蒜主产地之一,是全国闻名的大蒜之乡和最大的优质白蒜产区,是全国主要大蒜出口基地和全国标准化优质白蒜生产示范县(市),“邳州大蒜”被国家工商总局商标局认定为“中国地理标志证明商标”,通过国家质检总局现场评审,成为“国家生态原产地产品保护产品”,大蒜产业已经成为邳州农村经济的“半壁江山”,成为邳州农民增收致富的主要经济来源之一。论文以邳州大蒜产业为例,运用文献资料和调查资料,描述邳州大蒜产业的发展现状,分析邳州大蒜产业发展存在的问题及其成因,进而提出邳州大蒜产业发展的对策。邳州大蒜以其面积之大、产量之高、质量之优享誉国内外市场,其产业化体系日趋完整,产业特色和竞争优势突出,形成集种植、冷储、初深加工、物流、贸易、检测研发、信息咨询等较为完整的产业链,实现区域化布局、规模化种植、标准化生产、产业化经营的格局,自2006年起,成功跻身于中国大蒜主产区之一。目前,邳州市大蒜产业发展势头良好,主要表现在五个方面:一是基地大、品质优,市场行情好;二是产销业规模经营,加工业方兴未艾;三是品牌意识强、知名度高,竞争力显著提升;四是研发深度广、科技含量高,食品安全检测体系初步建立;五是产业外向度高、集聚力强,出口总量全省领先。研究发现,邳州大蒜产业由于受国际市场和大蒜种植面积等诸多因素的影响,还存在许多问题,归纳起来主要是:企业结构不合理,抗风险能力差;加工产品科技含量不高,附加值低;品种退化严重,良种体系不健全;基础设施薄弱,发展空间受到挤压;大蒜市场行情暴涨暴跌,波动较大;国内市场竞争强、公共信息缺失,阴影效应逐步显现等。通过分析,造成这些问题的具体原因主要:一是企业管理创新不足,始终沿用传统的分散管理体制;二是综合加工相对滞后,深加工企业偏少,档次偏低;三是良繁体系不够健全,很难满足邳州白蒜的发展需求;四是科研基础相对薄弱,人才资源瓶颈突出;五是品牌培育意识不强,难以应对国际贸易壁垒;六是生产技术相对落后,很大程度上影响了大蒜的质量。为了推进邳州大蒜产业的可持续发展,应尽快制定大蒜产业整体规划思路,制定出台清晰的大蒜产业政策,完善大蒜产业发展环境,促进大蒜产业提档升级。具体来讲,应该从以下几个方面拿出具体对策:一是突出基地建设,推行标准化生产;二是突出规划布局,建设大蒜产业带;三是突出精深加工,延长产业链条;四是突出市场建设,拓展销售空间;五是突出环境建设,完善监管制度;六是突出政府引导,夯实发展基础;七世突出宣传推介,提升品牌形象;八世突出政策扶持,保障健康发展。