我国是一个人口众多且农业历史悠久的国家,粮食是人们生存的基础,是人民生活发展的基石,可以说粮食的产量与质量关系到整个国家的民生大计,是至关重要的问题之一。根据有关资料显示从产量上来看,我国目前仅用全世界7%的耕地就养活了世界22%的人口,每一年的粮食产量非常巨大。因此粮食的安全存储就显得尤为重要。粮食的含水率作为衡量粮食品质的一项重要参数,是粮食在储存过程中需要密切关注与控制的。在粮食的储存过程中,粮食水分含量的多少直接影响到储存效果。若粮食水分含量过高,不仅增加粮食重量,浪费运输能力和仓储容量,还会导致粮食中有害微生物的生命活动旺盛,消耗粮食中的营养物质,会因粮堆发热而使得粮食产生霉变和变质,甚至造成粮食的巨大浪费。因此如何快速、便捷地测定粮食水分具有重要意义。虽然目前检测粮食含水率的方法以及仪器众多,但或多或少都存有一定的不足之处。针对传统粮食含水率的检测方法存在的不足,本文设计了一种依据“阿基米德定律”的基本原理,采用“水浸悬浮法”的方法,快速、准确检测粮食含水率的便携式装置,该检测装置在检测过程中对不同温度下空气密度以及水的密度进行修正,被测样品的质量变化情况通过电桥式压力称重传感器实时得到,使得测量更精准,可满足实验室或现场测试等多种环境下的快速检测需求。本文通过对其修正原理、硬件结构及设计、软件程序及流程、实验及数据处理、结论与不足等几方面展开介绍,介绍了仪器的基本结构及使用效果。该装置采用连续两次称重的方法,能够避免因频繁操作样品而引起的系统误差;用DGUS触摸屏作为显示按键系统,减少按键的复用,降低了操作的复杂性;且以水为介质进行测量,改变了传统以空气为介质的测定模式,丰富了水分检测的方法,具有快速、节能、环保的特点,能够做到无损检测。