我国是一个能源消耗大国，随着经济社会的发展，对能源的需求与日俱增，石化及煤炭资源的有限性及不可再生性，将会导致能源供给短缺，能源的不足将严重影响我国的经济发展和国家安全，因此利用生物技术将木质纤维素通过生物转化成可替代化石燃料的酒精具有重大的实际意义。　　本文首先利用直接筛选法筛选出特性相对稳定并可发酵木糖和葡萄糖的酵母菌；其次研究了添加金属离子对稀酸预处理的影响；而后研究了添加弱碱盐对青贮桂牧一号成分、酶解及发酵的影响，主要研究结果如下：　　(1)通过对9种可能富含发酵木糖和葡萄糖酵母菌的材料进行富集分离，总共得到68株酵母菌，进一步进行了五级筛选，其中YZC4发酵木糖和葡萄糖能力强，酒精转化率为28.7％；YZC4发酵打浆的菠萝皮，间断开放式酒精转化率为27.41％，密闭式发酵为61.15％。　　(2)添加不同金属盐离子对稀酸处理王草的效果：硫酸亚铁在提高固体得率(49.1％)、半纤维素去除率(79.6％)和纤维素含量(61.51％)及降低ADL含量(7.6％)等方面效果最佳；硫酸锰在产木糖(4.5 g/L)、葡萄糖(1.4 g/L)效果最佳；单因子实验研究表明：硫酸亚铁和硫酸锰的浓度为10 mmol/L产木糖和葡萄糖均达到最高；硫酸亚铁和硫酸锰的浓度分别为10 mmol/L、30 mmol/L时，去除半纤维素和提高纤维素效果最佳；正交实验方差分析得出各个因子的主次关系为：温度>硫酸浓度>金属盐离子>处理时间。综合考虑，两种金属盐离子处理效果最佳的条件为：温度130℃、盐离子浓度7.5 mmol/L、硫酸1.5％、处理时间10 min。　　(3)弱碱盐对青贮桂牧一号成份及酶解发酵的影响：添加尿素显著提高纤维素含量，平均提高11％；添加亚硫酸钠在去除木质素效果显著，平均降低37.5％；酶解青贮三周的桂牧一号，尿素和亚硫酸钠的添加量分别为1.5％、2.5％，得糖率最高；发酵试验显示，尿素浓度为1.5％时，三株酵母菌均发酵产生最多的酒精，其中SN1的酒精转化率最高(14.2％)。