本研究以鲤幼鱼(体长3~5cm)为研究对象,以鲤鱼全价配合饲料为基础饲料,在饲料中分别添加0mg/kg、0.6mg/kg、1.2mg/kg、2.4mg/kg、4.8mg/kg浓度的亚硒酸钠,研究了饲料中硒对鲤幼鱼过氧化氢酶和超氧化物歧化酶酶活性及肠道组织结构的影响,同时还运用了石墨炉原子吸收法对微量元素硒在鲤幼鱼体内的吸收、富集、代谢过程进行了初步探索性研究。实验结果表明:(1)饲喂不同浓度水平硒饲料的各实验组,全鱼的含硒量均表现出相似的变化趋势,即含硒量先随着饲喂天数的增加呈升高趋势,在45天处达到最高值,然后再随着饲喂天数的继续增加而呈现出降低的趋势。Ⅱ(0.6mg/kg)、Ⅲ(1.2mg/kg)、Ⅳ(2.4mg/kg)、Ⅴ(4.8mg/kg)组鲤幼鱼含硒量的最大值分别是实验前含硒量的3.53倍、3.98倍、3.75倍和5.81倍。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的鲤幼鱼在相同饲喂天数时,对硒的富集量无显著差异(P>0.05);Ⅴ组与Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组鲤幼鱼在饲喂45天和60天的富硒量差异显著(P<0.05),且在45天和60天时的富硒量分别为6.29mg/kg和5.28mg/kg,是Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组鲤幼鱼相应天数富硒量的平均值的1.55倍和2.08倍;(2)各实验组在实验的前30天内,各时段硒含量的变化量波动不大,并呈现出正增长趋势;30~45天时间段内,硒含量的变化量显著增加,其变化量是前30天各时段变化量的2倍左右;而45天之后,硒含量的变化量呈现负增长趋势;(3)各实验组在实验的前30天内,各时段硒含量的变化量波动不大,并呈现出正增长趋势;当30天后将硒饲料换成基础饲料后硒含量的变化量波动较大,基本呈现出负增长的趋势,除第Ⅲ组外变化量较大外,其余各组变化量均较小,其中第Ⅱ组在饲喂基础饲料后仍然出现较小的正增长变化趋势;(4)不同浓度水平硒饲料均能使鲤幼鱼过氧化氢酶活性增加,以1.2mg/kg最为宜,相比实验组提高了1.88倍;(5)低浓度硒的实验组中,肠绒毛粘膜层中杯状细胞极少,粘膜层紧致充实,无明显空泡,随着饲料中硒添加水平的提高,杯状细胞数量呈增加趋势,粘膜层疏松,出现空泡。