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为探究水解羽毛粉（hydrolyzed feather meal,HFM）替代鱼粉对黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）生长、品质和肠道健康的影响,在基础饲料中（30%鱼粉）分别用HFM替代0（Y1）、2.5%（Y2）、5.0%（Y3）、7.5%（Y4）、10%（Y5）的鱼粉,配置5组等氮等能的饲料,实验每组设置3个平行,每个网箱50尾鱼,试验在湖南省娄底市新化县车田江水库进行,为期8周,试验研究结果如下:1水解羽毛粉替代鱼粉对黄颡鱼生长的影响1.1水解羽毛粉替代鱼粉对黄颡鱼生长性能、体成分、肠道消化酶的影响与对照组相比,Y2、Y3、Y4组黄颡鱼增重率（WGR）、特定生长率（SGR）及各实验组黄颡鱼体成分差异不显著（P>0.05）,各实验组肝体比（HSI）、脏体比（VSI）显著升高（P<0.05）,Y4、Y5组黄颡鱼肠道淀粉酶显著升高（P<0.05）,Y3、Y4组肠道胰蛋白酶显著升高（P<0.05）。1.2水解羽毛粉替代鱼粉对黄颡鱼血清生化指标的影响与对照组相比,Y3、Y5组血清谷草转氨酶（GOT）活性显著低于对照组（P<0.05）,各实验组黄颡鱼血清葡萄糖（GLU）、总蛋白含量（TP）、总抗氧化能力（T-AOC）显著升高（P<0.05）。饲料中HFM替代鱼粉有使黄颡鱼血清碱性磷酸酶（AKP）、酸性磷酸酶（ACP）活性、丙二醛（MDA）含量下降的趋势,有使超氧化物歧化酶（SOD）活性上升的趋势,其中Y3、Y5组ACP、各实验组AKP活性显著低于对照组（P<0.05）,Y3、Y4、Y5组血清MDA含量显著下降（P<0.05）,Y3、Y4组血清SOD含量显著上升（P<0.05）。相比对照组,Y3组血清免疫球蛋白（IGM）显著下降（P<0.05）,Y5组血清补体C3（C3）含量显著上升（P<0.05）。2水解羽毛粉替代鱼粉对黄颡鱼品质的影响2.1水解羽毛粉替代鱼粉对黄颡鱼体色的影响黄颡鱼皮肤颜色观察显示:HFM有使黄颡鱼背部皮肤黑色和腹部皮肤黄色变浅的趋势,相比对照组,Y3组黄颡鱼背部皮肤黑色和腹部皮肤黄色显著变浅。黄颡鱼皮肤色素检测显示:HFM有使黄颡鱼背部皮肤酪氨酸酶活力及腹部皮肤叶黄素、类胡萝卜素含量下降的趋势,相比对照组,Y3组黄颡鱼背部皮肤酪氨酸酶活力及腹部皮肤叶黄素、类胡萝卜素含量显著下降（P<0.05）。2.2水解羽毛粉替代鱼粉对黄颡鱼肌肉理化性质、质构性、与氨基酸含量的影响与对照组相比,Y2组黄颡鱼肌肉弹性显著下降（P<0.05）,Y4组显著上升（P<0.05）,各实验组肌肉硬度、内聚性、胶黏性、咀嚼性无显著差异（P>0.05）。饲料中HFM替代鱼粉超过5%使得黄颡鱼肌肉MDA含量显著升高（P<0.05）,超过7.5%使得肌肉胶原蛋白（ODM）含量显著升高（P<0.05）。饲料中HFM替代鱼粉有使黄颡鱼肌肉总游离氨基酸（TAA）含量上升趋势,Y5组肌肉总游离氨基酸（TAA）显著高于对照组（P<0.05）,其中肌肉Ala、Tyr、Trp、Ser、Gly含量呈升高趋势。3水解羽毛粉替代鱼粉对黄颡鱼肠道健康的影响3.1水解羽毛粉替代鱼粉对黄颡鱼肠道形态结构的影响黄颡鱼肠道组织切片观察显示:随着HFM替代鱼粉比例的升高,黄颡鱼前肠绒毛变密且高度显著增加,肌层厚度增厚,HFM对于黄颡鱼中肠组织影响较小,但是随着HFM替代鱼粉比例的升高,黄颡鱼后肠绒毛高度、肌层厚度显著下降,且绒毛密度变稀疏。黄颡鱼肠道组织测量显示:随着HFM替代水平的升高,黄颡鱼前肠绒毛高度,绒隐比,肌层厚度呈升高趋势,隐窝深度呈下降趋势,其中Y3、Y4、Y5组绒毛高度,绒隐比,肌层厚度显著升高（P<0.05）,隐窝深度显著下降（P<0.05）。各实验组黄颡鱼后肠绒毛高度,绒隐比,肌层厚度呈显著下降趋势（P<0.05）,隐窝深度呈显著升高趋势（P<0.05）。3.2水解羽毛粉替代鱼粉对黄颡鱼肠道菌群的影响根据97%的一致性将序列聚类成为操作分类单元（OTUs）,Y1、Y3、Y5组OTUs总数分别为551、249、604,它们特有的OTUs分别为145、7、200,优势菌种为鲸杆菌属（Cetobacterium）,相对丰度分别为91.11%,97.96%和86.64%,以Y3最高。在黄颡鱼Y1,Y3,Y5组肠道菌群结构中,梭杆菌门（Fusobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）为优势菌门,其中梭杆菌门为相对丰度占比最大的细菌门,Y3组最高,为98.00%;Y5组最低,为86.71%。香农指数和细菌辛普森指数以Y5组最高,Y3组最低,细菌ACE指数以Y1组的最高,其次为Y5组,Y3组最低。