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茶树(Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)属于多年生木本植物,其芽叶可加工成茶叶。作为世界三大饮料之一的茶叶,其独特成分茶氨酸和儿茶素类化合物赋予了茶汤醇厚鲜爽的口感,同时这两种成分具有独特的保健功能,因此有关茶氨酸和儿茶素类化合物的研究一直是茶学领域的焦点。白叶1号是安吉白茶的茶树品种,是一个温度敏感的自然突变体,其独有的白化、返绿原因有待进一步阐明。本试验在分析了白叶1号白化期间叶片叶绿体结构、氨基酸和儿茶素含量变化的基础上,进而结合莽草酸途径相关基因(磷酸烯醇式