沼肥是由农作物秸秆和人畜粪便经厌氧发酵后的残留物,是一种新型的有机肥料。它在农业生产中的运用不仅能改善土壤理化性质,增强土壤肥力,增加作物抗性和提高作物品质,还能减轻或缓解石油农业对生态环境所造成的污染。此外,还可探索利用沼肥生产具有较高附加值的农产品,进而增加农民收入,从而打破约束沼气推广应用的瓶颈,促进沼气的推广应用。本试验通过在甘蓝、线辣椒和大棚西红柿的生长期施用不同量沼肥做基肥,再辅之以不同沼液浓度叶面喷施,研究沼肥对蔬菜生长指标、叶片叶绿素含量、产量和农产品品质的影响。试验结果表明:(1)甘蓝:大田甘蓝生产基施沼肥,可明显增加甘蓝伸展度、叶面积和叶绿素含量。叶面喷施不同浓度的沼液能够增大甘蓝功能叶叶面积,并能提高叶绿素含量,而对甘蓝伸展度有减缓作用。大田研究发现,处于幼苗期和莲座期的甘蓝,不宜喷施高浓度的沼液,以喷施浓度50%沼液为宜,否则会出现轻微的烧苗。结球期以喷施浓度75%左右为宜。基肥施用量与叶面喷施不同浓度沼液的交互作用增产效果显著,以基施沼肥45 000 kg/hm2配合叶面喷施沼液浓度75%的处理产量最高,达到69.40969 t/hm2,较对照增产46.93%。(2)辣椒:喷施沼液可以补充辣椒生长所需的营养物质,能够达到增产的目的。其中,以喷施浓度为50%沼液最好,产量达到了4 796.40 kg/hm2,增产率能达到25.42%。另外,喷施沼液还可以提高果长、辣椒素、干物质含量和可溶性糖,而辣椒中Vc含量最高达到了139.42 mg/100g,比对照增加了39.46 g/100g。从辣椒品质方面考虑,则以喷施浓度为75%的沼液为宜。可见,在辣椒生产过程中喷施沼液,不但有效改善了辣椒营养品质,同时也极大地改善了辣椒的商品品质和感官品质。(3)西红柿:施用沼肥作基肥能促进西红柿营养生长,施用沼肥处理株高和茎粗均比对照有所增加。施用量在22 500～30 000 kg/hm2范围内,产量是呈增加趋势,而西红柿中Vc含量也增加,硝酸盐含量降低;施用量在75 000～105 000 kg/hm2范围内,产量呈降低趋势,此用量范围内西红柿中含量也是降低的,硝酸盐含量则增加。适量施用沼肥对改善大棚西红柿的品质,尤其是对提高西红柿中Vc含量和有效降低硝酸盐的积累较为显著,但对可滴定酸含量的影响不显著。(4)制订了沼肥在三种蔬菜上的施用技术规程。总之,通过不同浓度、不同施用量和不同的施用方法对三种蔬菜的试验研究表明,施用沼肥具有增产作用,并在不同程度上改善了蔬菜的品质。此外,本研究还在查阅前人大量文献的基础上,结合自己的研究结论,总结出的沼肥在蔬菜上的应用规程,为沼肥的综合应用指明了方向,对绿色无公害蔬菜的生产具有指导作用。同时也为更好的解决“三农”问题,全面建设小康社会提供技术支持。