随着全球经济一体化的迅速发展，中国对外交流在深度和广度上显著提高，中国丰富的餐饮文化享誉世界。清真餐饮作为餐饮文化的重要组成部分，在“一带一路”政策的推动发展下，备受外国友人的关注。因此，清真菜名翻译的重要性和规范性日趋重要。
　　翻译并不是简单的信息处理和语言转换，而是一项重要的跨文化交际活动，清真菜名翻译更为如此。每个清真菜名作为独立的文本，除了包含基本的信息，更蕴含着丰富的穆斯林文化知识、深厚的民族风情和特色。因此成功的译文应该说明菜品的烹饪方法、原料、口感等基本信息，还应引起英语语言消费者的兴趣，实现宣传中国清真饮食文化的目的。
　　本文以功能翻译理论为理论框架，收集了大量清真菜名中英文翻译样本，采用文献回顾、对比和数据分析方法，归纳总结出清真菜名英译中的问题并分析产生英译问题的原因。根据理论框架的指导和清真菜名的特点，提出三种主要翻译策略:直译、意译和音译加注释。通过本研究，希望为规范菜名英译提供参考，促进中国餐饮文化和旅游业的发展。