第一章：本章综述了铝塑复合食品包装的发展现状、存在问题以及造成食品和食品接触材料安全问题的原因,论述了国内外关于铝塑复合包装和粘合剂的相关法律法规以及相关研究进展；在此基础上阐述本课题的研究内容及创新之处。第二章：本章选用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS),针对铝塑复合包装,对比不同的消解方法,优化实验条件,测定了包装中的9种重金属含量,并对市售的部分牛肉包装中的这9种重金属含量进行检测。第三章：本章基于电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测方法,对铝塑复合食品包装中的铝向两种食品模拟物(3%乙酸溶液和水)中的迁移行为进行研究,讨论了温度、时间以及食品模拟物对迁移结果的影响。第四章：本章利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS),研究铝塑复合食品包装中用的粘合剂中的未知化学成分,选取不同的萃取溶剂及不同的色谱柱进行实验方法的优化,结合保留指数,对比NIST数据库,对未知物进行定性。确定了36种化学物质。第五章：本章总结了该课题研究的主要创新之处,并对该研究方向的未来进行了展望。