随着我国社会和经济的发展,第三产业在国民经济中的地位也不断增强,餐饮住宿业等生活服务类行业面临着新的机遇和挑战。2016年5月1日起,中国全面推开营业税改征增值税(以下简称“营改增”)试点,将建筑业、房地产业、金融业、生活服务业全部纳入增值税征收范围,至此,营业税正式退出历史舞台,这是自1994年分税制改革以来,财税体制的又一次深刻变革。本文通过深入分析“营改增”对餐饮住宿业的影响,特别是税负的变化和经营管理的影响,对“营改增”的实施进行科学评估,为餐饮住宿业更好的发展提出对策,将有助于地方政府和企业积极应对“营改增”带来的变化,充分享受税制改革的红利,促进地方的发展。本文首先阐述了国内进行的“营改增”政策,分析了国际增值税税制的大概情况,讨论了税制优化的理论;然后从宏观方面探讨了我国餐饮住宿业的发展情况及遇到的问题;最后再从微观上通过比较分析法、案例分析法和问卷调查法对样本的总体税负情况、小规模纳税人税负情况、一般纳税人税负情况及纳税人总体观感四个方面来分析“营改增”对餐饮住宿业的影响。基于上述研究发现:“营改增”提高了无进项抵扣的餐饮住宿业一般纳税人税负,降低了其他餐饮住宿业纳税人的税负,倒逼企业提高管理、加强内控,促进了该行业的发展。在此基础上,对H小镇提出了加强培训宣传、帮助纳税人进行纳税筹划、帮助农民建立合作社、合理利用优惠措施、发挥餐饮住宿业基础作用等建议。