民以食为天,食以安为先。加强食品安全工作关系着13亿人的身体健康和生命安全。当然,作为全面建成小康社会的重要标志之一的食品安全,对于中国而言,要坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,在增强食品安全监管的统一性与专业性上切实提高食品安全监管水平与能力。本文运用文献分析法、比较分析法等方法来论述有关于我国的食品安全保障法律制度。主要叙述了我国食品安全保障的法律制度发展情况,在此发展基础上形成了我国现存的食品安全保障法律制度,比如有关于食品安全的生产经营、风险管理、对食品安全的监管以及法律责任。但是这些制度在实施层面上还存有不足,这些不足之处使得我国目前的食品安全面临诸多困难。针对这种状况,国际上制定了一系列公约,这些公约的共同目的是为了保障消费者健康并确保食品贸易有序进行。各国将这些公约实际运用到本国食品安全保障体系中去,为国际食品安全做出了巨大贡献,通过本文旨在对我国的借鉴,从而对我国现有法律规定对于食品安全实施层面的信用评估制度、追溯制度、风险评估制度、网络食品平台提出完善建议,推动我国食品安全保障制度健康发展。