随着人们健康意识的逐渐增强,近年来对选择灵敏检测目标物方法的需求迅速增长。电化学传感器操作简便、性能稳定且对目标物的分析具有高灵敏度而广泛应用到食品检测、环境分析以及临床诊断等领域。电化学传感器的性能与电极修饰材料息息相关。多孔中空炭纳米球及其复合物具有成本低廉、比表面积大、稳定性好、导电性优异、孔隙率高等特点,可用作传感器的电极修饰材料。本文通过构建两种传感器,实现了对亚硝酸盐和超氧阴离子的灵敏检测。主要内容如下:（1）构建以多孔中空炭纳米球作为电极修饰材料的亚硝酸盐电化学传感器。合成材料的形貌和结构通过扫描电子显微镜（SEM）、透射电子显微镜（TEM）、氮气吸脱附（BET）和傅里叶变换红外光谱仪（FT-IR）进行表征。同时,利用循环伏安法和计时电流法研究亚硝酸盐的电化学行为。构建的传感器对亚硝酸盐的氧化表现出优异的电催化活性,高的灵敏度(275.7μA·mM^-1·cm^-2)、宽的线性范围（0.037–6950μM）、低的检测限（0.01μM）。此外将该传感器应用于泡菜中亚硝酸盐的直接检测,并探索不同抗氧化剂对亚硝酸盐的清除能力。该传感器在食品检测中具有潜在的应用价值。（2）通过对多孔中空炭纳米球进行修饰制备金纳米粒子/壳聚糖-多孔中空碳纳米球复合材料,用于构建超氧阴离子(O₂^·-)电化学传感器。由于该复合物具有大的比表面积、优异的电子传导速率和电催化性能等特点,该传感器对O₂^·-的检测具有宽的线性范围和低的检测限。此外,研究氟化钠（NaF）作为刺激物刺激癌细胞（Hela细胞）的过程,发现细胞释放超氧阴离子的量与NaF的用量和作用时间有密切关系。同时,探索不同抗氧化剂对超氧阴离子的清除能力。该工作对于评估超氧阴离子在生物体中的代谢过程具有重要意义。