贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司辣椒制品的日产量已达到120万瓶,但仍使用人工灌装的方式,效率低下且人工成本高,因此利用灌装设备进行自动化生产会成为老干妈公司的重要选择。灌装过程中出现的许多问题,都与灌装流体的流动特性密切相关。本文以油制辣椒为研究对象,分析不同参数对油制辣椒混合物料在管道内流动的影响,模拟在不同条件下油制辣椒的流动,总结相应的流动规律,进而对结构模型和相关参数进行合理的优化,为今后管道优化及灌装设备设计提供一些理论依据。课题的研究主要分以下几个方面:首先,在流体力学研究的基础上,选择了多相流Mixture模型作为油制辣椒固液两相流的流体计算模型,油制辣椒管道流的湍流模型则选用Realizable k-?模型。其次,对油制辣椒的基本物性参数进行了实验测量,总结出了油制辣椒固液两相流的物料特性:常温下不易流动、流场不稳定、固相液相分布不匀且容易分离、固相部分易附着管道壁面。再次,利用数值仿真和正交设计法,分析了管径、管道倾角、管道长度及各相比例参数等不同因素对油制辣椒混合流体的流动的影响,总结出了油制辣椒管道流的相应变化规律。最后,综合理论研究和模拟分析结果,对现有灌装设备的管道进行优化改进,并总结出相关优化方案及建议。