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芦根为多年生禾本科植物芦苇干燥或者新鲜的根茎,我国许多地方都有分布,作为常用的中草药,其具有清热、除烦、生津、利尿和止呕的作用。现代药理研究表明:芦根具有对肝的纤维化和骨骼肌抑制的作用、养肝保肝、肠管松弛等各种药理作用。可以在临床上治疗风寒引发的高烧,支气管炎以及细菌引起的尿路感染等疾病。芦根的提取物有较好的恢复和保护化学性肝损伤的作用,近来有报道,芦根多糖可以用来疏肝解郁,芦根薏苡素和氨基酸具有止咳平喘的作用,所以研究芦根有效成分的提取分离方法有实际价值和意义,在饮料、食品和保健品等方面有很大的应用潜力。我国有许多地方适宜芦根的种植,一年四季除了冬季都可以采挖,芦根价格低廉,无毒副作用,因此,芦根具有广阔的市场应用前景。芦根含有蛋白质、脂肪、多糖、单糖类、薏苡素、天门冬酰胺、碳水化合物、香草酸、阿魏酸、生育酚、小麦黄素、苜蓿素,金属、无机元素以及多种维生素。本课题实验用的芦根,是从盘锦芦苇荡采挖的。采用热水浸提法和超声波提取法从芦根中提取多糖,以芦根粗多糖浸膏率和多糖含量为指标,通过单因素试验和正交试验确定热水浸提法和超声波提取法的最佳提取条件:热水浸提结果:以粗多糖浸膏率为指标,最佳的提取方法为:每克芦根粉加入30倍的水,放在80℃的水浴锅中浸提2h;以多糖含量为指标,最佳的提取方法为:每克芦根粉加入35倍的水,放在80℃的水浴锅中浸提2h。超声波提取结果:以粗多糖浸膏率为指标,最佳的提取方法为:每克芦根粉加入30倍的水,保持超声时温度为70℃,用频率为70kHz的超声波作用60min;以多糖含量为指标,最佳的提取方法为:每克芦根粉加入35倍的水,保持超声时温度为70℃,用频率为70kHz的超声波作用70min。超声波+热水浸提法提取芦根多糖的效果较佳,芦根粗多糖浸膏率达5.35%,约为热水浸提法的2.06倍,为超声波提取法的1.19倍;芦根多糖含量为30.38mg/g,为热水浸提法的1.66倍,为超声波提取法的1.36 倍。采用索氏提取法提取薏苡素,通过薄层层析法分离得到薏苡素,高效液相色谱法测定其含量。结果最佳提取条件是:提取溶剂选择丙酮,料液比为1:20,提取时间为3h。采用热水浴回流法提取游离氨基酸,通过茚三酮比色法测定其含量,采用酸解法得到混合氨基酸,结果最佳提取条件是:每克芦根粉加入15倍的水,在60℃恒温水浴锅中回流提取2h。在芦根酸解液中游离氨基酸总含量为3536mg/100g,其中非必需氨基酸10种,含量为2585mg/100g,占整个测试组分的73.11%;必需氨基酸7种,含量为951mg/100g,占整个测试组分26.89%。在各种氨基酸中脯氨酸含量最多,其次是天冬氨酸、谷氨酸和丙氨酸。芦根保健饮料的制备是以芦根、大青叶为主要原料,配以金银花、杭白胎菊、枸杞子和椴树蜜等天然原料,芦根大青叶浸提液最佳浸提条件:料液比1:60,浸提温度80℃,浸提时间120 min。金银花的提取条件:料液比1:100,浸提温度80℃,浸提时间30min。杭白胎菊的提取条件:料液比1:100,浸提温度70℃,浸提时间20min。枸杞子的提取条件:料液比1:100,小火煮1h,加水定容至100ml。金银花、抗白胎菊和枸杞子按照1:2:3的比例配成混合提取液,糖液为白砂糖和蜂蜜各30g,加入100ml水,70℃溶解,酸液为柠檬酸0.4g,Vc 0.1g,加入100ml水溶解,将芦根大青叶浸提液30ml,混合提取液5ml,糖液20ml和酸液10ml混合,得到芦根保健饮料,该保健饮料为橙黄色澄清液体,具有芦根保健饮料的特殊混合香味,酸甜适口,是理想的保健饮品。