本文从广州酒家成功IPO上市的案例出发,试图从盈利与内部控制的角度,探讨餐饮企业在IPO的过程中,识别与控制行业特点带来的风险点的方法。本文先是陈述案例背景、定义行业及其特点,并从企业IPO的关键点、餐饮业IPO的困难点、内部控制理论及餐饮业的内部控制四个方面进行了文献综述。然后从行业特点、利润认定与内部控制关键点三个角度,以广州酒家2014年的情况为例,分析了餐饮业难以IPO的原因。接着以广州酒家2017年IPO成功时的企业状况为例,从上述三个角度再一次进行了比较与分析。最终列举了广州酒家成功IPO的非盈利与内部控制方面的原因,并对新会计准则的影响进行了陈述。本文得出的结论如下:从盈利与内部控制的角度出发,影响餐饮企业IPO的核心原因为利润的持续性与稳定性,以及利润的认定与质量。而影响利润持续性与稳定性以及利润认定与质量的直接原因有三个:现金结算,收入与成本的确认以及信息化程度。餐饮企业采取措施控制上述三个直接原因,将会对其成功IPO有所裨益。最后本文提出了餐饮业IPO的盈利与内部控制评价体系,并对正在IPO进程的同庆楼与九毛九进行了分析,以初步验证评价体系的可行性,并对两家企业的IPO进行了预测。