近几年我国经济形势日趋复杂,酒店作为传统服务性行业,市场竞争不断加剧,酒店行业已从当年高利时期逐步转变为微利时代,因此酒店要想在市场中生存,就要抢占先机,想要占更多市场份额,就需要完善酒店内控体系,因为在酒店所有控制活动中,往往是采购环节最容易出现问题,一旦用人不当或者采购制度不合理,就会给相关人员可乘之机,相互舞弊,给酒店带来巨大损失,同时采购环节对于酒店成本控制具有重要作用,因此酒店管理者要重视酒店采购工作,清晰分析酒店物资需求,及酒店采购过程中存在的问题,从而进一步完善酒店内控体系,避免不必要的浪费发生,提升酒店整体管理水平。本文以内部控制理论与案例研究相结合的分析方法,对SA酒店采购环节内部控制进行管理诊断。文章第一部分是绪论部分,叙述案例研究背景及意义、国内外研究文献、研究方法、预计目标;第二部分阐述采购及采购环节定义、采购成本定义、内部控制涵义演变过程、采购环节内部控制的关键点及缺陷、采购成本内部控制方法;第三部分是介绍SA酒店概况、采购流程及内部控制现状;第四部分是进行管理诊断,分析目前SA酒店采购环节存在的问题;第五部分是对SA酒店采购环节存在的问题提出解决方案;第六部分是得出本文结论:酒店需要健全采购环节内部控制,避免采购风险,从而降低采购成本,提升酒店利润。