经济全球化和以大数据、机器人、人工智能为代表的高科技新时代正在推动社会快速发展。在人才竞争日趋激烈的今天,具有高素质职业能力的人才越来越受到企业的青睐,中职饭店服务与管理专业学生是饭店基层员工的主要来源,学生综合职业能力的高低直接影响着饭店的形象和核心竞争力的提高,因此培养中职饭店服务与管理专业学生的职业能力不仅是适应饭店对员工要求的需要,同时也是深化中等职业教育改革的首要任务。本文以中职饭店服务与管理专业学生职业能力为研究对象,采用理论研究与实践研究相结合的研究方法,通过文献收集与实地调研、数据分析与整理,深入阐述中职学校饭店服务与管理专业学生职业能力的内涵、结构;从学生、学校、饭店三个层面,设计调研问卷。学生层面设计了连云港三所中等专业学校毕业生职业能力调研问卷和在校生职业能力诉求调研问卷,学校层面及饭店层面分别设计了连云港三所中等专业学校饭店服务与管理专业学生职业能力培养访谈提纲。通过对学生、学校管理者和饭店管理者深入细致的调研与访谈,揭示连云港三所中等专业学校饭店服务与管理专业学生职业能力培养存在的问题与不足,提出连云港三所中等专业学校学生职业能力培养对策,在此基础上,探索中职饭店服务与管理专业学生职业能力培养的路径,以此来解决学生职业能力欠缺的问题。本研究填补了当前中职饭店服务与管理专业在学生职业能力培养研究方面对学生职业能力培养的影响因素—饭店、学校和学生缺乏深度调研的空白,形成了较为完整的学生职业能力培养实证研究框架及成果,为中职学校饭店服务与管理专业学生职业能力培养提供借鉴与参考。本论文研究内容共分为七大章:第一章为导论,包含研究背景、意义;概念界定;研究目标、内容与关键问题;研究方法;研究的技术路线。第二章理论基础与研究综述。第三章中职饭店服务与管理专业学生职业能力分析、职业能力结构与影响因素。第四章为中职饭店服务与管理专业学生职业能力培养范例及启示。第五章为连云港三所中等专业学校饭店服务与管理专业学生职业能力培养现状调研与分析;连云港三所中等专业学校饭店服务与管理专业学生职业能力培养问题归纳与学生职业能力培养提升对策。第六章为中职饭店服务与管理专业学生职业能力培养路径。第七章为研究结论与展望。本文研究对合理建构中职饭店服务与管理专业学生职业能力培养目标、完善中职饭店服务与管理专业课程改革方向、推动中职饭店服务与管理专业学生职业能力形成和人才培养质量提升等具有理论指导意义;同时本研究对提高中职学生适应饭店服务工作的各项能力及岗位变化、促进饭店吸引高素质职业能力人才等具有现实意义。