本文以甘露糖醇和D-阿拉伯糖为基体,分别引入不同的疏水亲油的基团,制备出两种糖醇基凝胶因子。探究了两种凝胶因子获得最佳产率的制备条件,利用两种凝胶因子进行胶凝实验,对其胶凝性能和重复利用性能进行了考察。首先,采用甘露糖醇和1,1-二甲氧基环己烷反应制备得到甘露糖醇基凝胶因子。利用核磁共振氢谱和傅里叶变换红外光谱对其结构进行了综合分析。经实验可得其最佳反应条件为:反应温度为65℃,反应时间为4.5小时,原料1,1-二甲氧基环己烷与甘露糖醇的投料比为2.2:1,催化剂与甘露糖醇的用量比为0.15:1,溶剂N,N-二甲基甲酰胺与甘露糖醇的用量比为26:1。利用制得的甘露糖醇基凝胶因子进行胶凝实验,研究了其对于不同种类油品和有机溶剂的最小胶凝浓度、完全胶凝时间和重复胶凝性能。其中,甘露糖醇基凝胶因子对于四氯化碳的胶凝效果最好,最小胶凝浓度为0.05 g/m L,完全胶凝时间为8分钟。之后,采用D-阿拉伯糖和2,2-二甲氧基丙烷反应制备得到阿拉伯糖基凝胶因子。利用核磁共振氢谱与傅里叶变换红外光谱对其结构进行了综合分析。探究了其最佳反应条件为:反应温度为30℃,原料2,2-二甲氧基丙烷与D-阿拉伯糖的投料比为3:1,反应时间为3.5小时,催化剂与D-阿拉伯糖的用量比为0.015:1,溶剂与D-阿拉伯糖的用量比为7.5:1。依然通过胶凝实验探究了其对于不同种类油品和有机溶剂的胶凝性能。结果表明,D-阿拉伯糖基凝胶因子的制备条件更加温和,其胶凝不同种类油品和有机溶剂的最小胶凝浓度与甘露糖醇基凝胶因子相比有了较明显的下降。其中,D-阿拉伯糖基凝胶因子胶凝甲苯的最小胶凝浓度为0.035 g/mL,与甘露糖醇基凝胶因子相比降低了61%。