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速冻食品是指在-35℃下迅速冻结，然后在-18℃条件下储存和运输，可以较长时间保存的食品。近年来速冻食品贸易量每年以10%—30%速度递增，是发展最快的食品种类之一。目前，速冻食品总产量已经达到6000万吨，品种3500种左右。$$肉类香精在速冻水饺中的应用$$速冻水饺?
肉类香精在两种速冻食品中的应用
【摘 要】
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速冻食品是指在-35℃下迅速冻结，然后在-18℃条件下储存和运输，可以较长时间保存的食品。近年来速冻食品贸易量每年以10%—30%速度递增，是发展最快的食品种类之一。目前，速冻食品
【发表日期】
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2004年期
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