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腊，原为远古时期的祭礼。古代“腊”与“猎”通，人们在冬天狩猎，用捕获的禽兽作“供品”，举行大祭，以祈福求寿，避灾迎祥，称之为“腊（猎）祭”。自秦代起以十二月为腊月，汉代称腊祭之日为“腊日”，作为盛大的节日，直到南北朝时方将腊日固定在农历十二月初八，谓之“腊八节”。腊八节人们爱吃由8种食物熬制的腊八粥，正是因为《本草纲目》说粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。《随息居饮食谱》也称“粥饭为世间第一补人之物”。陆游在《食粥》诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”可见粥能修养生息、补养身体，是寒冬腊月的饮食佳品。
说起腊八食粥，民间还流传着许多名人与它的轶闻趣事。
释迦牟尼探人生真谛
善良牧女献上杂粮粥
传说印度有个小国的王子叫乔达摩·悉达多，他为了探求人生真谛，拯救苦难人民，放弃锦衣玉食的奢华宫廷生活，抛弃了王位、爱妃、王子后，独自外出，到深山峻谷，人迹罕至的比哈尔邦尼连河附近的“苦行林”一棵菩提树下修炼，周围是山魅、蛇精、虎狼不断，然而都被他虔诚向佛的精神驱走。饿了他就来点野果充饥。他独坐静思一修就是六年。到了腊月初八这天，周围的草根也被啃光了，饿得实在不行，想到溪边喝口水，但走到半路上就晕倒了。此时，一位善良的牧羊女发现了他，便采撷野果与携带的黍米用柴火熬成稀粥喂给他吃，才将他救了过来。消息传开，附近居民也陆续送来米粥给他充饥。苏醒后的他精神焕发，便在菩提树下继续盘腿而坐闭目沉思，终于修道成佛，创立了佛教，并被信徒尊称为释迦牟尼。此后，佛教寺院的佛门弟子为纪念释迦牟尼于十二月初八的“成道”之日，皆效佛祖成道前牧女献乳糜的程式，取香谷、果实等熬制成“腊八粥”，以示敬佛和供佛。不过，传到民间就逐渐失去它的佛教意义，而成为一种富有生活情趣的精美节令食品。
元璋饥饿急寻食物
意外发现煮粮豆粥
相传朱元璋从小家境十分贫困，父母因养不起他而让他到财主家放牛。有一次，他在放牛归途中，因独木桥太窄，老水牛跌入水沟里淹死了。财主知道后就不给他饭吃。他饿极了就想找点吃的东西，竟意外地发现一个老鼠洞，顺洞向里挖，见到有个鼠仓，内有大米、豆子、粟米、玉米、芋艿、红枣等，可惜每样只有一点点。于是他就拾起这些粮食煮了一锅粥，美美地吃了一顿。后来，朱元璋当了皇帝，吃厌了山珍海味，有一天，突然想到了小时候吃的鼠仓里的粮豆粥之事，便令太监用杂七杂八的粮豆烧了一锅粥，因这天是腊月初八，朱元璋就把它命名为“腊八粥”。以后传到民间，老百姓也吃“腊八粥”。
布袋和尚勤采集秫秸粮
众僧主持齐夸赞腊八粥
以前苏州有一个西元寺，和尚有五六百之多。有一天，身背布袋名叫阿二的和尚来到西园寺，当了一名“火头僧”。他不仅每天挑水、烧火、做饭，而且还有一个好习惯，就是一边烧火，一边注意稻杆、秫秸上是否还有没打净的粮食，见到了就采摘下来用手搓去皮放入布袋。时间一长，五花八门的粮食也聚了足有300多斤。有一年的腊月初八，寺里的道场十分红火，老和尚、管钱粮的和尚都去大殿唱经了，忘了开仓取粮。没有粮食就不能按时开饭，又不能擅闯经堂找管钱粮的和尚。这时他想到了布袋，高兴得叫了起来——有办法了，随即用多年来积攒的粮食煮一锅粥。午餐时和尚们纷纷进入斋堂，见饭盒里盛的既不像粥，也不像饭，更不是菜，心里很不高兴。但和尚们一尝这粥却觉得美味无比，禁不住人人抢着吃。寺里的老当家很奇怪，询问“火头僧”，他照实一说，老当家动情地双手合十地说：“阿弥陀佛！善哉！善哉！爱惜粮食功德无量！”以后每年腊月初八寺院里的和尚们都吃这样的粥，以称赞煮饭和尚的节约精神。后来，这种做法传到民间，就成了吃“腊八粥”的风俗了。
岳飞遭奸臣秦桧诬陷被害
百姓在腊八食粥以示怀念
宋代民族英雄岳飞遭奸臣秦桧诬陷，朝廷连下十二道金牌召他回京。岳军急速班师，然而路途遥远粮食不济，百姓闻讯后家家户户送去粥饭，官兵混而食之，这天正好是腊月初八。后岳飞被害，老百姓每逢此日都要熬“腊八粥”，以示怀念。
山农夫妇家训儿与媳
家家户户煮喝腊八粥
很久以前，山沟里住着一户三口之家，老夫妻两人起五更爬半夜地辛勤劳动，因而家里年年打的粮食大囤满小囤流，日子过得美满幸福。然而，美中不足是儿子不争气，既不学耕地又不管家务，整天好吃懒做，还在邻居面前吹嘘自己有福分。人吃五谷总会生病。有一年的夏天，老头病得厉害，把儿子叫到面前，要他记住“谁家土地耕得勤，谁家粮食打满囤”，叫他改掉好吃懒做的恶习，否则就会受到惩罚，说完老头就死了。可儿子不思悔改，仍成天吃喝玩乐。无奈的老太婆帮他娶了个媳妇，谁知媳妇同儿子一样不好好过日子，把老太婆气得病了。有一天，重病中的老太婆把媳妇叫到跟前，难过地嘱咐说：媳妇啊！你要记住，谁家的烟囱先冒烟，谁家高粱先红尖。你不能学你丈夫好吃懒做呀！否则将要受罚的，说完老太婆也死了。后来，小夫妻俩都未把二老的话记在心上，变得更加懒惰起来，逐渐逐渐地把父母留下来的粮食都吃光了，真是坐吃山空。人们常说：“腊七腊八冻掉下巴。”鹅毛大雪下得小夫妻俩缩成一团，冻得哆哆嗦嗦，饿得饥肠难熬，这时他俩再也耐不住了才去扫扫囤子底，捧起一把杂粮熬了些杂粮粥，喝了后感到心里暖和，这才猛然想起父母的苦口良言，可惜晚矣！喝几口稀粥有什么用呢？不久俩口子连冻带饿死在墙旮旯里。后来当地的百姓以此来教育子女，并每逢腊月初八，家家户户都用多种杂粮煮成腊八粥，既示腊祭日发扬祖先勤俭之美德，又盼诸神带来丰衣足食的好年景，这样就慢慢地形成了民间一个风俗。
说起腊八食粥，民间还流传着许多名人与它的轶闻趣事。
释迦牟尼探人生真谛
善良牧女献上杂粮粥
传说印度有个小国的王子叫乔达摩·悉达多，他为了探求人生真谛，拯救苦难人民，放弃锦衣玉食的奢华宫廷生活，抛弃了王位、爱妃、王子后，独自外出，到深山峻谷，人迹罕至的比哈尔邦尼连河附近的“苦行林”一棵菩提树下修炼，周围是山魅、蛇精、虎狼不断，然而都被他虔诚向佛的精神驱走。饿了他就来点野果充饥。他独坐静思一修就是六年。到了腊月初八这天，周围的草根也被啃光了，饿得实在不行，想到溪边喝口水，但走到半路上就晕倒了。此时，一位善良的牧羊女发现了他，便采撷野果与携带的黍米用柴火熬成稀粥喂给他吃，才将他救了过来。消息传开，附近居民也陆续送来米粥给他充饥。苏醒后的他精神焕发，便在菩提树下继续盘腿而坐闭目沉思，终于修道成佛，创立了佛教，并被信徒尊称为释迦牟尼。此后，佛教寺院的佛门弟子为纪念释迦牟尼于十二月初八的“成道”之日，皆效佛祖成道前牧女献乳糜的程式，取香谷、果实等熬制成“腊八粥”，以示敬佛和供佛。不过，传到民间就逐渐失去它的佛教意义，而成为一种富有生活情趣的精美节令食品。
元璋饥饿急寻食物
意外发现煮粮豆粥
相传朱元璋从小家境十分贫困，父母因养不起他而让他到财主家放牛。有一次，他在放牛归途中，因独木桥太窄，老水牛跌入水沟里淹死了。财主知道后就不给他饭吃。他饿极了就想找点吃的东西，竟意外地发现一个老鼠洞，顺洞向里挖，见到有个鼠仓，内有大米、豆子、粟米、玉米、芋艿、红枣等，可惜每样只有一点点。于是他就拾起这些粮食煮了一锅粥，美美地吃了一顿。后来，朱元璋当了皇帝，吃厌了山珍海味，有一天，突然想到了小时候吃的鼠仓里的粮豆粥之事，便令太监用杂七杂八的粮豆烧了一锅粥，因这天是腊月初八，朱元璋就把它命名为“腊八粥”。以后传到民间，老百姓也吃“腊八粥”。
布袋和尚勤采集秫秸粮
众僧主持齐夸赞腊八粥
以前苏州有一个西元寺，和尚有五六百之多。有一天，身背布袋名叫阿二的和尚来到西园寺，当了一名“火头僧”。他不仅每天挑水、烧火、做饭，而且还有一个好习惯，就是一边烧火，一边注意稻杆、秫秸上是否还有没打净的粮食，见到了就采摘下来用手搓去皮放入布袋。时间一长，五花八门的粮食也聚了足有300多斤。有一年的腊月初八，寺里的道场十分红火，老和尚、管钱粮的和尚都去大殿唱经了，忘了开仓取粮。没有粮食就不能按时开饭，又不能擅闯经堂找管钱粮的和尚。这时他想到了布袋，高兴得叫了起来——有办法了，随即用多年来积攒的粮食煮一锅粥。午餐时和尚们纷纷进入斋堂，见饭盒里盛的既不像粥，也不像饭，更不是菜，心里很不高兴。但和尚们一尝这粥却觉得美味无比，禁不住人人抢着吃。寺里的老当家很奇怪，询问“火头僧”，他照实一说，老当家动情地双手合十地说：“阿弥陀佛！善哉！善哉！爱惜粮食功德无量！”以后每年腊月初八寺院里的和尚们都吃这样的粥，以称赞煮饭和尚的节约精神。后来，这种做法传到民间，就成了吃“腊八粥”的风俗了。
岳飞遭奸臣秦桧诬陷被害
百姓在腊八食粥以示怀念
宋代民族英雄岳飞遭奸臣秦桧诬陷，朝廷连下十二道金牌召他回京。岳军急速班师，然而路途遥远粮食不济，百姓闻讯后家家户户送去粥饭，官兵混而食之，这天正好是腊月初八。后岳飞被害，老百姓每逢此日都要熬“腊八粥”，以示怀念。
山农夫妇家训儿与媳
家家户户煮喝腊八粥
很久以前，山沟里住着一户三口之家，老夫妻两人起五更爬半夜地辛勤劳动，因而家里年年打的粮食大囤满小囤流，日子过得美满幸福。然而，美中不足是儿子不争气，既不学耕地又不管家务，整天好吃懒做，还在邻居面前吹嘘自己有福分。人吃五谷总会生病。有一年的夏天，老头病得厉害，把儿子叫到面前，要他记住“谁家土地耕得勤，谁家粮食打满囤”，叫他改掉好吃懒做的恶习，否则就会受到惩罚，说完老头就死了。可儿子不思悔改，仍成天吃喝玩乐。无奈的老太婆帮他娶了个媳妇，谁知媳妇同儿子一样不好好过日子，把老太婆气得病了。有一天，重病中的老太婆把媳妇叫到跟前，难过地嘱咐说：媳妇啊！你要记住，谁家的烟囱先冒烟，谁家高粱先红尖。你不能学你丈夫好吃懒做呀！否则将要受罚的，说完老太婆也死了。后来，小夫妻俩都未把二老的话记在心上，变得更加懒惰起来，逐渐逐渐地把父母留下来的粮食都吃光了，真是坐吃山空。人们常说：“腊七腊八冻掉下巴。”鹅毛大雪下得小夫妻俩缩成一团，冻得哆哆嗦嗦，饿得饥肠难熬，这时他俩再也耐不住了才去扫扫囤子底，捧起一把杂粮熬了些杂粮粥，喝了后感到心里暖和，这才猛然想起父母的苦口良言，可惜晚矣！喝几口稀粥有什么用呢？不久俩口子连冻带饿死在墙旮旯里。后来当地的百姓以此来教育子女，并每逢腊月初八，家家户户都用多种杂粮煮成腊八粥，既示腊祭日发扬祖先勤俭之美德，又盼诸神带来丰衣足食的好年景，这样就慢慢地形成了民间一个风俗。