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1905年，英国学者Edkins首次在犬胃窦发现一种刺激因子，命名为胃泌素（gastrin，GAS），1964，Gregory和Trace成功分离了胃泌素，同年确定了胃泌素-17的结构，1989年日本学者首次证实在大鼠胃黏膜存在胃泌素受体。胃泌素是一种多肽激素，多由胃肠道G细胞分泌，与胃泌素受体特异性结合，主要具有刺激胃酸分泌和对胃肠黏膜的营养作用。大量研究表明，多种胃肠道激素尤其是胃泌素能促进胃肠肿瘤生长。本文就胃泌素、胃泌素受体及其拮抗剂与胃癌方面的若干研究综述如下。