【摘 要】
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<正> 二丁基羟基甲苯(BHT),丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG)是人工合成的酚类抗氧化剂,用以防止油脂和含脂肪高的食品的(月毫)败。这三种抗氧化剂是我国规定允许使用
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<正> 二丁基羟基甲苯(BHT),丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG)是人工合成的酚类抗氧化剂,用以防止油脂和含脂肪高的食品的(月毫)败。这三种抗氧化剂是我国规定允许使用的,国际上使用也最广泛。文献报导油脂及食品中BHT,BHA PG的测定可采用水蒸气蒸馏或溶剂提取。液—液分配后,样品提取液用比色、气相色谱、高压液相测定。薄层层析多报导作为定性的方法,也有将显色后的斑点洗脱后比色测定,或进行薄层
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