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建立了稻米中脂肪酸值的滴定新方法。样品以石油醚提取后，过滤，加入50％乙醇溶液，以酚酞为指示剂，用KOH标准溶液滴定至下层溶液呈微红色。该方法回收率为96．66％-100．77％，相对标准偏差为0．29％-3．56％。本方法的选择性和精密度均优于乙醇提取法，滴定终点变化敏锐。
稻米中脂肪酸值测定方法的研究
【摘 要】
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建立了稻米中脂肪酸值的滴定新方法。样品以石油醚提取后，过滤，加入50％乙醇溶液，以酚酞为指示剂，用KOH标准溶液滴定至下层溶液呈微红色。该方法回收率为96．66％-100．77％，相对标准偏差为0
【机 构】
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中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2007年1期
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