【摘 要】
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三价铬及六价铬是食品中微量元素铬的两种主要存在价态。本文根据其性质及其在食品中的存在形式,研究确定了其分别定量测定的方法。采用10％四甲基氢氧化铵(简称TMAH)于60℃超
【机 构】
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轻工业部食品发酵工业科学研究所,轻工业部食品发酵工业科学研究所
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三价铬及六价铬是食品中微量元素铬的两种主要存在价态。本文根据其性质及其在食品中的存在形式,研究确定了其分别定量测定的方法。采用10％四甲基氢氧化铵(简称TMAH)于60℃超声波振荡水浴中溶解样品,使铬离子完全溶提出来并不改变其原价态。取一部分样液直接利用石墨炉原子吸收光谱法测定总铬,取另一部分样液,加稀H_2SO_4将溶液pH调至3左右,定容过滤除去大分子沉淀物,然后在pH4.8～5.0下,用EDTA掩蔽三价铬,用DDTC—MIBK螯合萃取分离浓缩六价铬,最后再用石墨炉原子吸收光谱法测定有机相中的六价铬含
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