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本文研究了利用猴头菌深层发酵产生的酶系和热浸提法来破坏菌丝体细胞的结构，从而提高菌丝体中有效成分的提取效果。
酶解法提取猴头菌多糖及氨基酸的研究
【摘 要】
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本文研究了利用猴头菌深层发酵产生的酶系和热浸提法来破坏菌丝体细胞的结构，从而提高菌丝体中有效成分的提取效果。
【机 构】
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无锡轻工大学生物工程学院,天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1996年4期
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