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膨化技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中得到广泛的应用。本文就现在国内常用的油炸膨化技术、挤压膨化技术、微波膨化技术、低温气漉膨化技术和CO2膨化技术予以阐述。
膨化技术及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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膨化技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中得到广泛的应用。本文就现在国内常用的油炸膨化技术、挤压膨化技术、微波膨化技术、低温气漉膨化技术和CO2膨化技术予
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系,北京农学院食品科学系
【出 处】
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现代生物医学进展
【发表日期】
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2006年10期
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