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GS1（国际物品编码协会）继2006年9月推出《GS1可追溯性标准》（草案）后，于2007年1月正式出版了《GS1可追溯性标准》，为食品安全追溯的方案设计与实施提供了标准的操作流程。《GS1可追溯性标准》主要由GS1的核心技术、认识可追溯性、可追溯性流程与可追溯性管理规则四部分组成。其中认识可追溯性与可追溯性流程是标准的核心内容。本文重点介绍标准的核心内容之一——认识可追溯性，而可追溯性流程与管理规则将在本人下一篇文章中介绍。